Що приготувати до курячого філе?

Куряче філе добре тим, що готується воно швидко і просто. Його можна варити, запікати, смажити або тушкувати - результат буде завжди чудовим. Як гарнір до філе, приготовленого будь-яким з цих способів, відмінним чином підійдуть картопляне пюре, багато тушковані овочі, смажені гриби, рис, локшина з вершковим соусом, овочеві салати і навіть деякі фрукти.

Що приготувати до курячого філе

Рис з тушкованою морквою, кукурудзою і зеленим горошком

Це один з кращих гарнірів до смаженого або тушкованого курячому філе. Для його приготування знадобляться:

рис сухий (краще пропарений) - дві склянки;
цибуля - дві цибулини середньої величини;
морква - одна велика або дві середні морквини;
солодка консервована кукурудза - одна банка;
зелений консервований горошок - одна банка;
рослинне масло, сіль і перець.

приготування

Поставте на плиту каструлю з двома літрами води. Воду до смаку посоліть.
Очистіть цибулю, наріжте його дрібними шматочками.
У велику товстостінну сковороду налийте олію, висипте в неї цибулю, смажте його часто помішуючи.
Очистіть моркву, наріжте її кубиками розміром трохи більше горошини.
До цього часу вода вже повинна закипіти. Всипте в неї кілька разів промитий пропарений рис, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Варіть рис не до повної готовності - в середині зернятко рису повинно залишитися злегка твердим.
До майже готовому цибулі додайте морквяні кубики, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте її вміст.
Коли морквина перестане хрустіти на зубах, кришку зніміть і обсмажте овочеву суміш до золотистого кольору.
Тим часом доварені до потрібного стану рис відкиньте на друшляк.
У обсмажену овочеву суміш висипте обсушенний рис, перемішайте вміст сковорідки - рис повинен увібрати в себе масло і придбати гарний жовтий колір.
Відкрийте банки з горошком і кукурудзою, рідина з них злийте в окремі склянки.
Додайте в рис по парі столових ложок кожної рідини, поперчіть і якщо треба посоліть його.
Накрийте рис кришкою і потримайте сковороду на малому вогні кілька хвилин. За цей час рис вбере в себе всю рідину і придбає чудовий запах овочів.
Висипати в рис кукурудзу і горошок, дуже акуратно перемішайте його і прогрійте практично готовий рис під кришкою ще дві - три хвилини.

Яблучний гарнір до курячого філе

Мабуть, найкращий фруктовий гарнір до смаженого курячого філе готують із яблук. Для його приготування знадобляться:

чотири великих кислих яблука;
вершкове масло.

приготування

Яблука вимийте і спеціальним пристосуванням видаліть з них серцевину. Зробити це можна і простим фруктовим ножем.
Два яблука в вогнетривкої формі запечіть в духовці. Для того, щоб яблука не прилипли до її дну в форму налийте пару ложок води. Запікайте їх при середній температурі до тих пір поки шкірка на них не скривиться, і м`якоть не стане зовсім м`якою.
Два інших яблука наріжте красивими тонкими часточками і обсмажте їх на сковороді у вершковому маслі до темно-золотистого кольору.
М`якоть печених яблук дістаньте чайною ложкою з шкірки і протріть її через сито (або подрібніть її в блендері). Якщо любите, додайте в пюре маленьку щіпку меленої кориці.
На підігріту порційну тарілку покладіть смажене філе, поруч розташуйте трохи яблучного пюре, а поверх філе красиво викладіть ряд підсмажених яблучних часточок.

Рецепти приготування самого курячого філе шукайте в нашій статті Що приготувати з курячого філе.