Що приготувати на різдво?
Різдво - це прекрасний сімейне свято, на який прийнято накривати різдвяний стіл. Багато хто задається питанням, що приготувати на Різдво після довгого сорокаденного посту, який передує цьому святу.
Для католиків Різдво - це урочисте свято, що триває вісім днів, а головною традицією є сімейна вечеря. У кожній країні існують свої традиційні страви на Різдво, які так полюбилися багатьом.
Православне Різдво також відзначається великим застіллям з подачею до столу різноманітних закусок. Різдвяну трапезу прикрашають такі страви як холодець, заливна риба, м`ясні закуски, помідори, огірки та багато іншого. Смажена птиця вважається окрасою православного столу, яка подається як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Давайте розглянемо деякі католицькі та православні страви, які готуються в різних країнах.
Різдвяні страви різних країн
- Наприклад, в Англії улюбленою вважається індичка під соусом з стиглого агрусу, а на десерт пудинг, политий ромом. У багатьох сім`ях перед подачею на стіл пудинг підпалюється і подається в палаючому вигляді.
- У США також подається індичка тільки під улюбленим журавлинним соусом, а у Франції індичка готується в білому вині. Крім основного блюда французи на стіл ставлять устриці, сири, шампанське і гусячий паштет.
- У Данії до столу подається качка фарширована яблуками або гусак, а також рисова каша з родзинками і корицею. Обов`язковою вважається і всіма улюблений рисовий пудинг.
- Німці першокласно готують смаженого гусака, обов`язково подаючи його до столу з яблуками, родзинками, горіхами і марципанами.
- Чехи готують дуже оригінальні страви на католицьке Різдво, такі як запечений короп, солодке печиво, картопляний салат і багато іншого. Вважається що лусочки від різдвяного коропа покладені в гаманець, весь рік будуть приносити успіх і багатство
- У Китаї, де проживає чимало християн, на Різдво найчастіше готується знаменита «пекінська» качка.
- Такі країни як Австралія і Угорщина вважають неприпустимим вживати м`ясо птиці в це свято, так як може полетіти щастя. В Австрії традиційно їдять суп-локшину і запеченого коропа, а різдвяну ялинку наряджають мармеладка і шоколадками.
- Італійці в це свято виключно їдять тільки рибу і морепродукти, запиваючи шампанським.
- У Бельгії на стіл подають м`ясо вепра, ковбасу з телятини, трюфеля, традиційний торт і вино.
- В Іспанії в це свято зажарюють молочного поросяти на рожні, запиваючи його хересом. Також обов`язковими до столу вважаються екзотичні дари моря, а саме лангусти, креветки, краби. З солодощів подають: марципани, льодяники і халву.
- У Португалії в цей день їдять оригінальне блюдо «бакалау» - приготоване з солоної тріски, яке прийнято запивати портвейном.
Найпопулярніші рецепти
Рецепти страв на Різдво дуже різноманітні. Частування домашніх і гостей смачною вечерею є незмінною традицією. Давайте розглянемо, що готують на Різдво, а саме найпопулярніші і смачні страви.
Індичка з чорносливом
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 1 індичка, 1 склянка рису, 700 гр. чорносливу, сметана - 2 столові ложки, вершкове і рослинне масло, спеції, сіль, зелень за смаком.
Приготування: очищену індичку моєму і натираємо зовні і всередині сіллю і спеціями. Всередину зашиваємо вимочений чорнослив, а відігнуті крила пов`язуємо на спині. Ноги також зв`язуються спереду. Тепер індичку необхідно промазати вершковим маслом і сметаною і покласти на деко з рослинним маслом, спинкою вниз. Розігріваємо духовку до 220 ° і ставимо індичку запікатися. Незабутній поливати соком, що утворюється до повної готовності м`яса. Готову страву подається до столу в гарячому вигляді і прикрашене зеленню.
Гусь (качка) в яблуках
Щоб приготувати цей простий і дуже смачний рецепт, вам буде потрібно: цільна тушка гусака, півтора кілограма яблук і топлене масло - 2 ложки.
Приготування: спочатку потрібно очистити і вимити приготованого гусака. Також підготувати яблука, нарізавши їх дрібними часточками попередньо очистивши від серцевини. Тепер нудно нафарширувати яблуками гусака і зашити черевце ниткою. Далі, приготованого гусака потрібно покласти на сковорідку, черевцем до верху і налити півсклянки води. Ставимо смажитися в розігріту духовку на 1.5-2 години постійно поливаючи соком, що утворюється. Перед подачею на стіл, необхідно видалити нитку і прикрасити зеленню і лимоном.
Свиняча грудинка з капустою і яблуками
Даний рецепт є дуже смачним і ситним. Для його приготування потрібно взяти: свинину 800-1000гр, капусту - 1 середній вилок, кислу капусту, яблук - 5шт, 1 цибулину, 1ложку вершкового масла, сіль і перець за смаком.
Приготування: спочатку шаткується свіжа капуста і змішується з квашеної, обшпареною окропом. Далі дрібно ріжуться яблука і перемішуються з капустою. Тепер потрібно вимити м`ясо і в деяких місцях прорубати кістки. Наступний етап - це прорізання великого отвору гострим ножем, між м`ясом і кістками. Фаршируємо свинину підготовленої начинкою, зашиваємо і кладемо на деко. Далі посипаємо кільцями цибулі, підливати трохи води і смажимо до готовності. На стіл готову страву подається гарячим і прикрашеним зеленню. Для гарніру можна подати печена картопля.
«Різдвяний» кекс
Для цього традиційного святкового блюда вам знадобиться: вершкове масло - 250гр, яйця - 6 шт, цукор - 1ст, борошно - 600гр, сметана - 500гр, волоські горіхи - 100гр, мед, кориця і сода - по 1 чайній ложці і соль1 / 3 чайній ложці .
Приготування: розтираємо і перемішуємо масло з цукром і додаємо жовтки. Далі в отриману масу вводимо мед, соду і корицю, добре при цьому перемішуючи до повного розчинення. Окремо збиваємо білки і додаємо до загальної маси. Тепер висипаємо борошно, соду і сіль. Готове тісто по консистенції має бути схожим на густу сметану. Змащуємо маслом форму для випікання і викладаємо тісто. Кекси печуться в духовці нагрітій до 180 ° протягом години.
