Як приготувати гуляш зі свинини?
Гуляш є традиційним угорським стравою, але, незважаючи на це, воно набуло широкого поширення в багатьох країнах світу. У різних регіонах гуляш роблять по-своєму, використовуючи різні типи м`яса. На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування цієї страви. Кожна господиня має власні секрети і методи отримання ідеального смаку. Для приготування традиційного угорського гуляшу, як правило, використовується телятина або яловичина. Ми ж в даному матеріалі розповімо про те, як приготувати гуляш зі свинини, з огляду на популярність цього м`яса в нашій країні. Даний рецепт відрізняється простотою, проте, на смак страви це не відбивається.
Гуляш зі свинини: приготування
Для приготування свинячого гуляшу на чотирьох гостей нам потрібно: 0,5 кілограма м`яса, одна головка ріпчастої цибулі і столова ложка борошна. Крім цього, для страви необхідно три столові ложки томатної пасти і стільки ж рослинного масла, а також 5-6 горошин чорного перцю, два лаврові листки і дві чайні ложки солі. Не зайвим буде і чорний мелений перець, який можна буде додати в блюдо за смаком. Час приготування гуляшу з такої кількості продуктів займе близько 55-60 хвилин.
Процес приготування
- Для того щоб м`ясо вийшло соковитим і м`яким, а підлива прекрасно доповнила гарнір, необхідно перед гасінням трохи обсмажити свинину з томатною пастою і борошном.
- Починати приготування потрібно з промивання м`яса в струмені холодної води.
- Після цього свинина нарізається невеликими шматочками. Далі на сковорідку необхідно налити рослинне масло і трохи розігріти його. Потім туди викладається м`ясо і смажиться близько 5 хвилин на невеликому вогні. При цьому свинину необхідно помішувати для рівномірного обсмажування.
- Наступним етапом стає цибулю, який дрібно нарізають і викладається на сковороду. Разом з м`ясом його необхідно прожарювати на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Не забувайте періодично помішувати вміст сковороди.
- Далі потрібно поперчити і посолити майбутній гуляш, а також додати борошно і чорний перець горошком. Все це смажимо, помішуючи, близько 3 хвилин.
- Після цього приходить черга томатної пасти. Три ложки цього продукту потрібно додати в блюдо і як слід перемішати.
- Далі додається лавровий лист і дві склянки холодної води. Потім блюдо накривається кришкою, і гаситься близько 30 хвилин на маленькому вогні.
Як подавати гуляш
Продовжуючи розмову про те, як приготувати гуляш зі свинини, необхідно приділити увагу питанню його подачі на стіл. Готову страву потрібно приправити дрібно нарізаною зеленню. На стіл подавати гуляш можна з будь-яким гарніром, однак найкраще це блюдо поєднується з картопляним пюре з соліннями або салатом.
Іноді гуляш подається з невеликими «чипетке», які представляють собою шматочки тіста, схожі на галушки. Для цього, їх необхідно зліпити з тіста і в самому кінці приготування страви додати в сковорідку. Тісто можна приготувати будь-яку, на власний смак. Головне, щоб «чипетке» були невеликими, тоді їм не буде потрібно тривала термічна обробка.
