Як приготувати ковбасу?
Ковбаса - особливо, домашня - є улюбленою стравою багатьох людей. Вона може бути приготовлена як за традиційними рецептами, які наведені в статті - Як приготувати домашню ковбасу, так і по більш сучасним. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати ковбасу смачно, просто і не зовсім звичайно.
Як приготувати в домашніх умовах курячу ковбасу
Традиційно домашня ковбаска готується зі свинини, яловичини або їх суміші. Готову страву виходить смачним і ароматним, але часом занадто жирним. Тому якщо стежте за фігурою, спробуйте зробити домашню курячу ковбасу.
Складові:
- куряче філе - 500 г;
- сіль і перець - за смаком;
- вершки - 500 мл;
- яєчні білки - 2 шт;
- часник - 1 зубок;
- крохмаль - 1 ч.л.
400 г філе пропустити через м`ясорубку, м`ясо, що залишилося дрібно нарізати. Змішати спеції, м`ясо, фарш, додати крохмаль і ретельно вимішати. Отриману масу викласти у вигляді рулету на лист пергаменту, щільно загорнути і прибрати в холодильник на 1 годину. Якщо ковбаса буде варитися не сьогодні, то її відразу можна помістити на зберігання в морозилку.
Тепер ви знаєте, як просто приготувати сиру ковбасу з курки. А для того, щоб вона стала придатною до вживання, її слід відварити в підсоленому окропі протягом 40 хвилин. Свіжоприготовлену ковбасу слід класти в киплячу воду, а заморожену - в теплу.
А ще можна приготувати дуже смачну ліверну ковбаску. Класичний її рецепт ви знайдете в нашій статті - Як зробити домашню ковбасу. А нижче ми розповімо, як приготувати її оригінальним способом.
Як смачно приготувати ковбасу
Традиційно ковбаса готується в свинячих кишках, але якщо їх немає під рукою, не впадайте у відчай. Для цього рецепта підійдуть поліетиленові пакети.
Вам знадобиться:
- філе свинини - 400 г;
- поліетиленові пакети (малі) - 4 шт;
- куряча печінка - 300 г;
- сало - 500 г;
- сіль, перець і часник - за смаком;
- крохмаль і манна крупа - по 3 ст. л.
Сало і печінку прокрутити на м`ясорубці, свинину подрібнити дуже-дуже дрібно. Перемішати всі інгредієнти в чашці разом зі спеціями, яйцями, крохмалем і манкою. В поліетиленові пакети порівну розкласти отриманий фарш, щільно зав`язати кінці нитками. Сира печінково-м`ясна ковбаска готова.
Тепер ви знаєте, як насправді просто приготувати варену ковбасу з печінки і м`яса. Щоб подати її до столу, досить ковбасні напівфабрикати відварити в киплячій воді протягом півтори години і дати їй охолонути.
Рецептів, які допомагають приготувати ковбасу вдома, величезна кількість, ми познайомили вас тільки з деякими. А про те, які страви можна зробити з готової ковбаси, вам розповість наша стаття - Що приготувати з ковбаси.
