Як приготувати суфле?
Суфле з м`яса являє собою ніжне і смачне блюдо, яке підходить до сімейних та святковим столом. Воно може бути зроблено на основі індички або курки. Про те, як приготувати суфле з них, розказано далі.
Як приготувати куряче суфле
Щоб зробити блюдо за цим рецептом, потрібно приготувати такі інгредієнти:
- пшеничне борошно - 1 ст. л .;
- філе курки - 200 г;
- вершкове масло - 30 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль і перець - за смаком;
- сметана - 50 мл;
- вершки - 150 мл.
Щоб суфле вийшло апетитним і смачним, дійте наступним чином:
- Візьміть філе курки, промийте під проточною водою, вкиньте в киплячу воду і варіть протягом 30 хвилин. Обов`язково знімайте періодично пінку з бульйону.
- Розтопити вершкове масло на сковорідці і обсмажте в ньому борошно. Туди влийте тонкою цівкою гарячі вершки. Необхідно обов`язково ретельно розмішувати інгредієнти, щоб не допустити утворення грудочок.
- Зварену курку дістаньте на тарілку, трохи остудіть, розріжте на шматочки і подрібніть в блендері. У вийшов фарш додайте вершковий соус. Потім все ретельно збийте в блендері на середній швидкості.
- Відокремте від жовтка білок і збийте його в міцну піну міксером. Збитий білок викладіть в м`ясну масу і перемішайте. Після чого вилийте її в змащену маслом форму.
- У мисці змішайте сметану з яєчним жовтком. Вийшла сумішшю змастіть м`ясну масу, а потім поставте все запікатися в духовку на 20 хвилин.
Як приготувати суфле з індички
Щоб приготувати таке м`ясне суфле потрібні такі інгредієнти:
- молоко - 100 мл;
- філей індички - 1 кг;
- яйця - 4 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль і перець - за смаком.
Процес приготування суфле з індички складається з наступних етапів:
- Цибулю очистіть від шкірки і наріжте на невеликі часточки. Їх пропустіть через м`ясорубку, а потім відразу ж перекрутити філе. Додайте туди сіль і перець. Все ретельно перемішайте ложкою або лопаткою.
- Змішайте в мисці яйця і молоко. Збийте їх віночком і залийте фарш. Після чого візьміть форму, змастіть її маслом і викладіть туди масу. Випікайте її до готовності в духовці протягом 25-30 хвилин.
Зверніть увагу, що готувати м`ясне суфле можна і в мультиварці. Для цього потрібно м`ясну масу перекласти у форму цього приладу, залити її яєчної сумішшю, а потім встановити режим «Випічка» на 65 хвилин. Після чого можна діставати суфле і розрізати на порційні шматочки. Найкраще подавати його з гарніром - пюре, рисом, гречкою. Рецепти приготування інших м`ясних страв ви можете дізнатися тут: м`ясо.
