Як приготувати яловичу печінку?
Незважаючи на те, що печінка є дуже корисним продуктом, далеко не всі поспішають включати її в свій раціон. Найчастіше викликає невдоволення її смак, а деякі господині скаржаться на те, що вона у них виходить жорсткою. Але якщо знати, як правильно приготувати печінку, страви з неї будуть вдаватися завжди. Нижче ви знайдете кілька безпрограшних рецептів.
Як приготувати яловичу печінку по-домашньому?
Дуже смачною і ніжною виходить печінку, якщо її приготувати по-домашньому. Для цієї страви потрібні такі продукти:
- 300 г печінки;
- 1 цибулина;
- 100 мл бульйону;
- 150 мл молока;
- 50 г борошна;
- 20 мл рослинного масла;
- зелень, сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте печінку, очистіть її від плівок і сухожиль, наріжте на порційні шматки, залийте молоком і поставте в холодильник на 2 години.
- По закінченні цього часу вийміть печінку з молока, обсушити її паперовим рушником, посоліть і обваляйте кожен шматочок у борошні.
- Візьміть Скородом, налийте в неї масло, поставте на вогонь. Наріжте дрібно цибулю, підсмажте його до золотистого відтінку. Покладіть в сковороду печінку і обсмажуйте шматочки 1 хвилину з кожного боку. Потім вилийте в сковороду бульйон і тушкуйте 10 хвилин. Подавайте блюдо з вареною картоплею, можна прикрасити зеленню.
Як приготувати смачну яловичу печінку по-віденськи?
Приготувати яловичу печінку не складає труднощів. Віденський рецепт гарантує, що ви отримаєте смачне блюдо, від якого будуть в захваті рідні. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 г печінки;
- 200 г майонезу;
- 20 г томатної пасти;
- 50 мл сметани;
- 30 мл рослинного масла;
- 1 лавровий лист;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте печінку, поріжте на порційні шматочки. Вони повинні бути 1 см завтовшки. Відбийте шматочки по обидва боки, покладіть в миску.
- Візьміть другу миску, змішайте в ній майонез, сметану, томатну пасту, сіль і перець.
- Налийте в сковороду з товстим дном масло. Тепер умочуйте шматочки печінки в майонезній масі і складайте в сковороду. Смажте печінку на повільному вогні 15 хвилин під закритою кришкою. Потім додайте лавровий лист і смажте блюдо ще 15 хвилин, але вже на середньому вогні. Кришку краще прибрати.
- Подавайте з грец або вареною картоплею. Можна страву прикрасити зеленню. Як бачите, приготувати м`яку яловичу печінку нескладно, а значить, можна буде готувати її частіше. Смачного!
Більше рецептів приготування смачної, м`якою і ніжною печінки ви знайдете в нашій статті - Як приготувати м`яку печінку.
