Що зробити з фаршу?

Рубане м`ясо (фарш) готується набагато швидше і страви з нього виходять більш ніжні. Так, що зробити з фаршу? І перше що приходить на розум - це котлети, ну або фрикадельки. Набридло? Точно! І, в свята і без свята першою стравою в списку м`ясних є котлети. Швидко (якщо купити готовий фарш), смачно, соковито, ситно. А, що ще потрібно? Напевно, трохи екзотики або нових відчуттів. Що ж давайте пошукаємо їх разом.

Що являє собою фарш

Звичний фарш представляє собою суміш пропущеної через м`ясорубку свинини і яловичини. Найчастіше, співвідношення цих видів м`яса 1 до 1, деякі вважають за краще, масніший, і збільшують кількість свинини інші навпаки - яловичини. Однак, фарш можна приготувати з будь-якого виду м`яса (баранини, м`ясо птиці, дичини), а також з риби.

Приготувати з фаршу можна досить багато страв, до того ж, практично, всі кухні світу мають в своєму «арсеналі» страви з подрібненого м`яса. Починаючи від легких закусок і закінчуючи першими стравами. Фарш досить універсальний інгредієнт і легко уживається з овочами, крупами та макаронними виробами, як в самому блюді, так і в нашому шлунку. Перевага фаршу в поживності, смаку і безмежні можливості.

Що можна зробити з фаршу

Можна з фаршу зробити все що завгодно. Ось, наприклад, кілька оригінальних рецептів. А, тут рецепти найсмачніших голубців. Також, пропоную ознайомитися з досить цікавим рецептом такої страви як долми, щось на зразок голубців. Цікаво це блюдо тим, що замість капусти, для голубців, використовують виноградне листя. Не потрібно уявляти собі смак трави з м`ясом і пропускати опис рецепта. Чи не пробували? Не судіть! Починаючи від Балкан до Ірану це блюдо, з різним складом фаршу, готують не один десяток років. Власне сам рецепт приготування долми з помідорами і морквою

Складові:

виноградне листя (молоді свіжі влітку, взимку - консервовані);
700 гр. складеного фаршу (свинина, яловичина 1х1);
150 гр. круглого рису;
головка цибулі (велика);
сіль, перець, зелень (петрушка, кінза, базилік, чебрець за смаком);
3 помідори;
морква.

Інгредієнти для соусу:

200 гр. сметани або йогурту, кефіру - на вибір;
три Чупринки часнику;
будь-яка зелень перерахована вище.

приготування:

Листя винограду моєму, даємо стекти, бланшируємо (1-2 хв). Моєму, відварюємо окремо рис до напівготовності. До фаршу додаємо зелень, рубаний лук, сіль, перець і все перемішуємо. Всі інгредієнти готові до «возз`єднання» - приступаємо до самого, мабуть, захоплюючого процесу - загортаємо конвертики. Рис і фарш ретельно перемішуємо. Лист кладемо матовою поверхнею вгору, ближче до основи листа викладаємо начинку, загинаємо низ, по черзі бічні частини і вкриває все «зигзагами» верхній частині листа. Укладаємо всі конвертики на дно каструлі, заливаємо їх гарячим бульйоном (водою), додаємо порізані помідори і соломкою подрібнену моркву, зверху листя накриваємо тарілкою, варимо приблизно 45 хв.

Приготування соусу:

Зелень рубаємо в блендері, додаємо основу (сметану, йогурт, кефір), сіль, перець і доводимо до однорідної консистенції.

Подаємо на стіл гарячі конвертики виноградного листя политі соусом.

Що зробити з фаршу швидко

Можна швидко з фаршу приготувати, звичайно ж, макарони «по-флотськи». І простих страв з фаршу можна підглянути тут. І кілька рецептів приготування страв з рибного фаршу. І зовсім простий рецепт приготування м`ясних чіпсів з хрусткою скоринкою і ароматом часнику. Ух!

Інгредієнти для м`ясних чіпсів:

500 гр. свинячо-яловичого фаршу;
яйце;
сіль перець;
2 зубчики часнику;
олія соняшникова для смаження;
хороша сковорода.

приготування:

Часник дрібно рубаємо, фарш також слід пару раз пропустити через м`ясорубку для більш ніжної консистенції. Змішуємо всі інгредієнти, нагріваємо сковороду, наливаємо масло і ложкою викладаємо на поверхню сковороди фарш тоненьким шаром. Обсмажуємо до красивого коричневого кольору (Не зажарювати сильно) з обох сторін. Подавати чіпси можна з будь-яким соусом: сметанним, томатним. Цю страву можна подавати тільки з соусом або як гарнір подати ніжне картопляне пюре із зеленню. Дуже ефектно!

Що зробити з фаршу швидко, але і оригінально

Цей рецепт підійде для святкового столу, особливо для Хеллоуїна. Фарш в горщику з гарбуза. Досить цікаве поєднання інгредієнтів, а саму гарбуз можна і не є.

Складові:

маленька гарбуз;
200 гр. фаршу свинячо-яловичого;
1 шт. - Морква, цибуля;
зелень, сіль;
50 гр. тертого сиру;
часник;
2 л. сметани.

приготування:

Овочі порубати (як подобатися), обсмажити, додати фарш, посолити, додати зелені (рубаною) залити сметаною. Можна додати для пікантності приправи для фаршу. Верх гарбуза зрізати, помилкової вийняти м`якоть, злегка посипати сіллю і заповнити начинкою. Випікати такий «горщик» 40 хвилин при 200 градусах. За кілька хвилин до готовності відкрити «кришку» гарбузового горщика і зверху начинку посипати тертим сиром. Смачного!