Як варити пельмені?
Пельмені - це вироби з прісного тіста (яке виготовляється з води, борошна і яйця), виконані у вигляді маленьких пиріжків і начинені м`ясним фаршем. М`ясний фарш - це найпоширеніша начинка для пельменів, але крім неї буває начинка з капусти або рибного фаршу. Зберігати пельмені потрібно в морозилці і варити безпосередньо перед вживанням. При цьому їх не потрібно розморожувати.
Пельмені є улюбленим блюдом холостяків і студентів: адже, по-перше, їх дуже легко готувати (за умови, що пачка пельменів вже куплена, і їх не треба ліпити самостійно), по-друге, це м`ясна страва, яке є дуже смачним і поживним .
Питання, як варити пельмені, може здатися вам наївним і смішним. «Чого їх варити?» - Запитаєте ви, - «Кинути їх в воду і нехай самі варяться». Так, звичайно, можна поступити, але тоді ваші пельмені можуть розвалитися, прилипнути до дна каструлі і перетравитися. З`їсти ви їх зможете, але чи отримаєте від прийому їжі задоволення? Навряд чи!
Як варити пельмені правильно?
Якщо ви зібралися варити пельмені традиційним способом, а саме, на плиті, то в першу чергу, вам необхідно визначитися з кількістю пельменів і, виходячи з цього, вибрати для них каструлю. Необхідно, щоб води в каструлі було близько половини або 3/4, не більше. Інакше, пельменів ніде буде варитися, їх незручно буде заважати, і вода буде вихлюпуватися з каструлі. Води потрібно налити з розрахунку 3 літри на 1 кг. пельменів. Якщо ви вирішили зварити 1/2 кг, то потрібно відповідно 1,5 літра води.
Каструлю ви підібрали, воду налили. До речі, в воду можна налити 1 ст. л. рослинного масла, для того, щоб пельмені не злипалися під час варіння. Далі, ставимо каструлю на плиту, включаємо конфорку на максимальну потужність і чекаємо, коли закипить вода. Поки вода нагрівається, її можна присолити, покласти в неї лавровий лист. Також можна кинути парочку штучок перцю горошком. Коли вода закипить, в неї потрібно покласти пельмені (розморожувати їх перед цим не потрібно) і помішувати їх до тих пора, поки вони не спливуть. Якщо ви їх не будете заважати, а він пристане до дна каструлі. Як тільки пельмені спливли, вогонь потрібно зменшити приблизно на половину і варити їх приблизно 10 хв. По закінченні цього часу, пельмені потрібно спробувати на готовність. Якщо тісто стало м`яким, значить пельмені зварилися. Далі пельмені потрібно витягнути з води, найзручніше це зробити, відкинувши їх на друшляк. При цьому вся вода стече швидко. Тепер можна викласти пельмені на тарілку, полити улюбленим соусом (сметаною, майонезом, кетчупом), посипати зеленню і подавати на стіл. Пельмені готові!
Щоб пельмені не чатувати біля плити, весь час не заважати і не перевіряти їх готовність, їх можна варити в мікрохвильовці.
Як варити пельмені в мікрохвильовці?
Для однієї порції вам знадобиться приблизно 15 великих пельменів. Покладіть їх в глибоку тарілку і налийте 1/2 - 1 стакан води (краще гарячої кип`яченої). Тепер пельмені потрібно посолити, поперчити і покласти лавровий лист. Коли будете солити, пам`ятайте, що у вас все півсклянки води, а не ціла каструля, і не переборщіть. Швидше за все, стакан води не зможе цілком покрити всі пельмені, але це і не потрібно. В такому випадку, ваші пельмені будуть, як ніби зварені на пару. Потім, виберете тарілку меншого діаметру і накрийте їй тарілку з пельменями. Вона буде служити нам кришкою. Прийшов час ставити пельмені в мікрохвильовку. Встановіть потужність приблизно 800 пн. і виберете час 10хв. Через 10 хв. ваші пельмені готові! При такому способі готування, тісто не розварюється і залишається пружним, а начинка зберігає свій смак і аромат.
Ще в мікроволноке можна варити пельмені в горщику. Для цього в горщик покладіть необхідну кількість пельменів і налийте туди гарячої води. Вода повинна тільки покривати їх. Тепер потрібно додати сіль, перець і лавровий лист. Поставте горщик на тарілку. Це робиться для того, щоб при розбризкуванні вода не розливалася по всій мікрохвильовці, а стікала в тарілку. Тепер поставте горщик на тарілці в мікрохвильовку, накривати кришкою його не потрібно. Встановіть максимальну потужність і час 6 хв. Після того як пельмені зваряться, воду з них можна злити, а можна залишити і є всі разом як бульйон.
Смачного!
