Скільки калорій в борщі?
Рецептів цього всіма улюбленого першого страви налічується кілька десятків. І в залежності від того, які саме продукти і технологію приготування передбачає рецептура, і буде розраховуватися калорійність страви.
Популярні рецепти борщу та калорійність
Для того щоб продемонструвати, скільки калорій в борщі, проаналізуємо кілька найбільш популярних варіантів приготування страви.
холодник
У цій варіації борщ, як правило, подається в жарку пору року, коли гарячі супи їсти зовсім не хочеться. Також це відмінний рецепт для тих, хто сидить на дієті.
Складові:
- буряк (500 г),
- картопля (200 г),
- по 2 шт. свіжих огірків і варених яєць,
- зелена цибуля і петрушка / кріп за смаком,
- оцет, сметана, сіль,
- вода (1,2-1,5 л),
- цукор (за бажанням).
приготування:
Буряк чистять і ріжуть на шматочки, відварюють у воді з додаванням оцту і солі. Відвару дають охолонути. У цей час окремо відварюють картоплю. У кожну тарілку порційно нарізають огірок, яйця, зелень, варену картоплю, додають цукор і сметану.
Калорійність такого борщу на 100 г продукту становить 27,1 ккал. Харчова цінність: білки - 1,1 г, жири - 1,3 г, вуглеводи - 3 м
Український борщ
Складові:
- буряк (120 г),
- капуста (80 г),
- картопля (160 г),
- морква (40 г),
- томатна паста (30 г),
- солодкий перець (20 г),
- шпик свинячий (10 г),
- жир кулінарний (20 г),
- борошно (6 г),
- оцет (10 г)
- цибуля, часник, зелень, сіль,
- цукор (6 г),
- бульйон м`ясний (700 мл).
приготування:
Буряк ріжуть, змішують з томатною пастою, оцтом, цукром і жиром і невеликою кількістю бульйону і тушкують до готовності. Моркву і цибулю обсмажують на жирі. Бульйону дають закипіти, солять, кладуть картоплю і варять 5 хвилин, додають капусту і варять ще 10-15 хвилин. Далі додають обсмажені моркву з цибулею і тушковані буряки. Варять ще хвилин 5 і додають борошно, розведене попередньо в гарячому бульйоні (щоб не було грудочок), нарізаний солодкий перець, зелень. Досолюють (якщо потрібно). Подають, поклавши в кожну тарілку перетертий з часником шпик.
Калорійність такого блюда становить 90,2 ккал. Харчова цінність: білки - 4,4 г, жири 4,4 г, вуглеводи - 8,7 г. Кількість наведено на 100 м Щоб дізнатися, скільки калорій в тарілці борщу, потрібно виміряти її обсяг і помножити зазначену цифру на відповідне число.
Борщ по-сибірський
Складові:
- буряк (160 г),
- капуста (80 г),
- картопля (80 г),
- квасоля (40 г),
- морква (40 г),
- цибуля ріпчаста (40 г),
- томатна паста (30 г),
- жир кулінарний (4 г),
- оцет (6 г),
- часник,
- цукор (10 г),
- сіль за смаком,
- бульйон м`ясний (800 мл),
- фрикадельки м`ясні (75 г).
приготування:
Окремо відварюють квасоля і фрикадельки. Борщ варять способом, описаним вище. За 5-10 хвилин до закінчення приготування борщу до нього додають квасолю, спеції, зелень. За бажанням додають також часник, перетертий з сіллю. Подають порційно, додаючи фрикадельки.
Калорійність на 100 г продукту - 87,7 ккал. Харчова цінність: білки - 5,4 г, жири - 3,4 г, вуглеводи - 6,5 м
Навчитися підбирати страви і продукти для свого раціону з оптимальною калорійністю допоможе наша стаття Скільки калорій потрібно в день.
