Скільки калорій в курячому бульйоні?
Навіть під час дієти можна харчуватися смачно і різноманітно. Однак необхідно пам`ятати про те, наскільки багато калорій міститься в тому чи іншому блюді. Для тих, хто дуже любить супи, курячий бульйон, напевно, буде дуже бажаним стравою.
Однак скільки калорій в курячому бульйоні?
Калорійність курячого бульйону
Курячий бульйон може мати різну калорійність. Все буде залежати від так званої наваристий. В середньому енергетична цінність курячого бульйону становить 150 ккал на 100 г. Однак є і такі курячі бульйони, калорійність яких не перевищує 50 кілокалорій. Калорійність бульйону визначається тією частиною курки, що послужила основою для приготування. Наприклад, з ніжок вийде більш наваристий бульйон, а значить, і більш калорійний, ніж з філе грудки. Також на калорійність впливають пропорції води і м`яса.
Зрозуміло, свою роль відіграє і час приготування. Щоб зробити курячий бульйон найменш калорійним, потрібно використовувати курячу грудку, так як м`ясо цієї частини курки є низькокалорійним. Шкіру, звичайно ж, потрібно зняти. Воду і м`ясо потрібно поєднувати таким чином, щоб води було вдвічі більше, ніж м`яса.
Обов`язково потрібно знімати піну під час першого закипання. Також потрібно злити першу воду, так як вона не тільки підвищує калорійність страви, а й містить кров, яка не рекомендується до вживання.
Варити бульйон потрібно стільки, щоб м`ясо добре проварилося, але не більше. В іншому випадку з курки буде виділятися субстанція, схожа на желатин. Це збільшить калорійність страви.
Якщо ж ви є любителем борщу, то вам рекомендована стаття до прочитання Скільки калорій в борщі.
