Як роблять борошно?
Сучасні господині замість магазинної борошна все частіше використовують при випіканні хліба і приготуванні їжі борошно грубого помелу або домашню борошно. У магазинах не завжди можна зустріти гречану, кукурудзяну або рисову муку, а цільнозерновий пшеничне борошно - небувала рідкість.
Здогадатися, як роблять борошно в домашніх умовах, нескладно.
Очищення і сушка зерна
Для приготування борошна краще брати необроблене і нешліфовані зерно. Добре перегляньте зерна, приберіть темні і згнилі. Промийте, що не замачівая, зерно в декількох водах: спочатку два рази в теплій, а потім в проточній холодній воді.
На папері або тканини гарненько висушіть зерна або крупу. Не використовуйте газету - шкідливі хімічні складові фарби можуть вбратися в зернятка. Приміщення повинно добре вентилюватися, особливо якщо ви робите борошно у великих обсягах.
Помел та сушка борошна
Для перемелювання підходить потужна кавомолка, ручний млин або ступка. Все залежить від результату, який вам потрібен: електрична кавомолка зробить м`яку, практично першосортну магазинну борошно, ручна - більш грубу, а перетирання зерен в ступці не тільки подарує дрібну муку воістину ручної роботи, а й дасть можливість виховати терпіння і характер.
Готове борошно викладіть на щільну білу папір (тканину тут недоречна) шаром в 2 см. І посушити протягом пари-трійки днів. Не забувайте обережно перемішувати борошно. Добре висушена борошно не буде липнути до рук, а її колір стане світліше.
Зберігання та використання борошна
Зберігати муку потрібно звичним способом в сухому приміщенні в паперовому пакеті. Перед використанням домашню борошно завжди потрібно просівати.
Тепер ми знаємо, як роблять борошно, яка використовується в приготуванні діабетичного хліба, оладок, млинців. У дитячому харчуванні борошно з різних зернових культур використовується для приготування каші і є альтернативою магазинним сумішей. Любителям хлібопічок домашня борошно припаде до смаку, адже хліб з неї виходить надзвичайно смачний, пишний і корисний.
