Чим просочити бісквітні коржі?
Самим широко застосовуваним видом кондитерського тесту для різних тортів, десертів і тістечок, є бісквіт. Але це тісто має один недолік. Якщо коржі не просочені, то вони швидко висохнуть. Поговоримо докладніше про те, чим просочити бісквітні коржі.
Існує величезна кількість рецептів просочень. У кулінарів щодо цього питання є свої індивідуальні переваги. Але все ж існують певні рекомендації, яких слід дотримуватися.
Готуємо просочення для бісквіта
В основу просочення для бісквітного тіста входить цукровий сироп і ароматизатори. Щоб приготувати цукрову просочення, помістіть в каструлю один стакан цукру і влийте 0,5 літра води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Сироп необхідно заважати до тих пір, поки не розчиниться цукор. Коли він цілком розтане, його потрібно остудити і додати ароматизатори. Перш ніж просочити бісквітний корж цукровою просоченням, дайте йому добре підсохнути. Після цього приступайте до його просочення, скориставшись при цьому пульверизатором.
ванільна просочення
Бісквітні коржі можна просочити ваніллю. Для цього додайте в сироп одну чайну ложку ванільного цукру. Якщо ви використовуєте ванілін у вигляді кристаликів, то в сироп треба додати всього лише кілька кристалів, інакше просочення вийде гіркою на смак.
Для фруктового торта в сироп додайте ложку соку.
кавова просочення
Бісквітні коржі також просочують кавовій просоченням. Спочатку необхідно зробити кавовий екстракт. Отже:
- Заваріть міцну каву (розчинний або натуральний мелений).
- Дайте йому відстоятися, процідіть і додайте кілька ложок в сироп.
Таким чином, просочити бісквітний корж можна цукрової, кавової, ванільною або фруктовою просоченням. На допомогу вам також ще одна стаття з нашого сайту Чим просочити коржі.
