Як приготувати домашній чізкейк?
Чізкейк зовсім недавно з`явився в меню російських кафе і відразу завоював наші серця. Тепер уже, напевно, кожен знає, що немає нічого смачнішого, ніж шматочок сирного пирога (саме так перекладається його назва) з чашкою свіжоприготованого ароматної кави.
Але ми, як відомо, не шукаємо легких шляхів і бажаємо неодмінно дізнатися, як приготувати чізкейк будинку. Адже домашні десерти надзвичайно смачні і не містять настільки шкідливою для всіх нас різної хімії.
Традиційно пиріг складається з коржа і великої кількості сирної маси, що нагадує щось на зразок суфле. Подається він з безліччю соусів з полуниці, вишні або шоколаду. Існує величезна кількість рецептів, - від найпростіших до дуже складних. Готувати відразу складні, звичайно, ми не будемо, почнемо з простих, але не менш смачних, особисто перевірених декількома господинями.
Ми надамо вам два рецепти, з яких ви дізнаєтеся, як приготувати чізкейк холодним і гарячим способами. В принципі, різниця обох рецептів тільки в способі приготування коржа, крем же ми будемо готувати один і той же.
випікається корж
Приготувати основу для даного виду пирога можна за допомогою простого і давно відомого безлічі господинь рецепта, за яким вони випікають відому шарлотку. Тісто це легко в приготуванні, не вимагає великих витрат і особливих кулінарних навичок, проте дуже смачно і відмінно підходить для чізкейку.
Нам знадобиться:
- 3 яйця
- Склянка цукру
- Дрібка солі
- Склянка борошна
- щіпка ваніліну
Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно і ванілін. Отримане тісто виливаємо в форму і випікаємо до готовності при температурі 180 градусів приблизно протягом 15-20 хвилин. Потім готовий корж розрізаємо вздовж ножем на дві половинки і просочуємо будь-яким наявним джемом, розведеним водою 1: 1.
Невипекаемий корж
Для створення цього коржа вам не знадобиться навіть духовка, що особливо добре для тих, хто з плитою «на ви».
Нам знадобиться:
- Розсипчасте печиво (типу «Ювілейного») 250г.
- Цукор 1/4 склянки
- Сіль 1/4 чайної ложки
- Вершкове масло 100 р
За допомогою блендера або ступи розімніть печиво, його потрібно перетворити в дрібні крихти. Далі додаєте цукор і сіль, після поливаєте печиво розтопленим вершковим маслом і вимішуєте тісто. Коли воно буде готове, викладаєте їм дно форми для чізкейку і ставите в холодильник, щоб все застигло.
готуємо начинку
Для чізкейку потрібен вершковий сир, він буває різного виду і продається майже у всіх магазинах. Для початківців ми пропонуємо наступний рецепт начинки:
Нам знадобиться:
- Вершковий сир 1 кг.
- Жирні вершки 33% 250 м
- Желатин 1 пачка
- цукор
- Ванільний цукор або ванілін
Спочатку замочуємо желатин. Потім окремо збиваємо сир з цукром і вершки. Потім все це з`єднуємо разом, викладаємо на заздалегідь приготовлену форму і ставимо на парочку годин в холодильник. У приготовлений крем, до речі, можна додати перемелені полуницю або вишню, що додасть приємний смак і красивий відтінок вашому торту. Вишню можна також втопити в незастиглому кремі цілком.
Готовий чізкейк можна прикрасити натертим шоколадом, свіжими або консервованими ягодами, листочками м`яти, загалом, всім тим, чим побажаєте.
Як бачите, завдання, як приготувати чізкейк будинку, зовсім нескладна, а освоївши наші прості рецепти, ви зможете вже підкорювати все більш складні. Але і те, що рецепти неважко у виконанні, не означає, що вони менш смачні. Можете бути впевнені, що цей десерт стане головним улюбленими ласощами вашим і ваших близьких, а проявляючи фантазію, кожен раз ви зможете готувати новий варіант пирога. Смачного!
