Як приготувати штрудель?
Назва цієї страви досить незвично і хитромудро, чого не можна сказати про сам процес його приготування. Отже, як приготувати штрудель?
Перш ніж починати готувати сам пиріг, потрібно зробити тісто, для якого використовується: півкілограма борошна першого сорту, одну склянку теплої води, двісті грам вершкового масла.
готуємо тісто
Розмішують не надто тверде тісто на кип`яченій воді, в нього кидають близько п`ятдесяти грамів вершкового масла, яке попередньо солять. Довго місять тісто, всіляко розтирають його протягом десяти хвилин. Одержаний грудку ділять на дві рівні частини, які розкладають по окремим мисках, вкривають чистим рушником і настоюють протягом чверті години.
Як тільки завершиться ця процедура, почнеться найцікавіше - витягування тесту. Розтягується воно в різні боки щосили, таким чином, щоб його кінці були звисати з країв стола. Але ні в якому разі не можна тісто порвати! Від товщини тесту залежать смакові якості майбутнього штруделя. Верхом кулінарної майстерності вважається товщина тесту в папір. Однак якщо у вас таке не вийде, не варто впадати у відчай.
Наступний етап в приготуванні пирога - це обрізання тих країв тесту, які виповзли за межі покриття столу.
формуємо рулет
Після цього необхідно знову дати коржам настоятися протягом п`ятнадцяти хвилин, а потім почекати, поки вони підсохнуть. Щоб не втрачати часу, починайте розтоплювати масло і розкупорювати банку з вишнями, очищаючи їх від кісточок і вичавлюючи сік. Можна використовувати будь-яке варення, основна умова - ягоди повинні бути цілими. Викиньте ягоди на сітку друшляка і почекайте, поки з них витече сік. Після того, як минув зазначений час, тісто змащується тонким шаром вже розтопленого масла, а потім викладаються ягоди. Дуже акуратно спорудити з цього рулет і викладіть зверху залишки розтопленого масла.
випічка
Увімкніть духовку, промажте деко залишками вершкового масла, покладіть на нього вийшов рулет - штрудель і запікайте.
А робити це необхідно таким чином: 10 хвилин на дуже сильному спеку, потім близько півгодини на помірному. Одержаний пиріг дістається з духовки, після чого обмотується вафельним рушником. На стіл подається вже охолоджений і розрізаний на частини. Для оригінальності можна кожне колечко пирога прикрасити за допомогою збитих вершків.
Тепер ви знаєте, як приготувати штрудель, і зможете радувати своїх близьких смачною випічкою!
