Як зробити гамбургер?
Багато з нас з особливою любов`ю ставляться до їжі з знаменитого МакДональдса. Навіть незважаючи на те, що назвати її корисною дуже складно. Швидше, навпаки, відомі фастфудовскіе страви приносять більше шкоди нашому здоров`ю, ніж користі. Саме тому багато господинь прагнуть зробити аналоги страв з МакДональдса на своїй кухні, використовуючи при цьому безпечні інгредієнти. У цій статті ми поговоримо про те, як зробити гамбургер, максимально наближений до смаку до класичного гамбургеру з МакДональдса.
булочки
Як відомо, знайти у вільному продажу булочки, схожі на ті, що використовуються в Макдональс, практично неможливо. Тому приготувати їх необхідно самостійно. Для цього нам знадобиться:
- тепла вода (375 грам);
- молоко (125 грам);
- дріжджі сухі (ст.ложка);
- цукор (3 столові ложки);
- сіль (2 щіпки);
- маргарин або вершкове масло (3 столові ложки);
- борошно (сім 250-грамових склянок);
- кунжут.
Спочатку дріжджі необхідно розвести в теплій воді (36 градусів). Далі доводимо до кипіння молоко і виливаємо його в миску з цукром, сіллю і маслом (маргарином). Ретельно все змішуємо, поки не розтане масло. Після цього виливаємо в миску отриманий розчин дріжджів. Все перемішуємо, поступово додаючи 6 склянок борошна. Коли тісто стає важким для розмішування, висипаємо його на стіл і месім протягом 5-8 хвилин. Щоб тісто не липло, використовуємо останній склянка борошна для рук і столу. Потім змащуємо його рослинним маслом і кладемо назад в миску. Накриваємо її ковдрою і ставимо на годину для того, щоб тісто «підійшло».
Далі тісто виймається і обробляється на 18 кульок, з яких потім ліпляться булочки. Після цього їх розкладають на деку, змастивши його попередньо маслом. Далі деко разом з булочками накривається рушником. У такому вигляді все залишається ще на годину. Потім булочки змащуються молоком, посипаються кунжутом і ставляться в духовку, розігріту до 200 градусів.
котлета
Після того, як булочки знайшли рум`яність, настає етап приготування котлети. Для створення п`яти котлет нам буде потрібно півкілограма яловичини, яйце, 5 ст. ложок панірувальних сухарів, 1 ч. ложка орегано, чорний мелений перець, 1 ч. ложка коріандру, 1 ч. ложка кмину, сіль і рослинне масло для смаження.
Спочатку необхідно вимити м`якоть яловичини і подрібнити її, використовуючи м`ясорубку. Після цього додаємо яйце, сухарі і все це перемішуємо. Далі кладемо спеції і сіль. Перемішуємо все до однорідного стану. Потім змоченими водою руками ділимо фарш на п`ять частин. Смажимо отримані коржі-котлети з обох боків на олії 8-10 хвилин.
фінал
Заключним етапом в контексті того, як зробити домашній гамбургер, стає «збір» всіх інгредієнтів в один бутерброд. Для цього потрібно розрізати булочку уздовж і змастити обидві половинки майонезом. Далі кладемо лист салату, тонкі скибочки помідорів, огірків і котлету. Додаємо трохи кетчупу і накриваємо все це інший половинкою булочки. Гамбургер готовий.
