Як варити вареники?
Бажаєте здивувати своїх близьких якимось незвичайним блюдом? Тоді зверніть увагу на цю статтю, яка містить в собі рецепти, як варити вареники з сиром або картоплею. Ваші близькі не зможуть встояти перед такою смакотою!
Як варити вареники з сиром>
Щоб ви більше не були спантеличені питанням, як варити вареники з сиром, читайте далі. Для приготування вареників вам знадобиться свіжий сир. Чим сирна суміш жирніше, тим краще. Пропустіть його через сито, щоб позбутися від великих грудочок. Після того, як ви пропустили сир через сито, змішайте його зі сметаною, цукром і сіллю.
Тепер займемося приготуванням тесту. Змішайте борошно, яйце і трохи підігріте молоко. В результаті у вас вийде однорідна маса. Таким ось чином у вас вийшло тісто. Сформуйте з нього кульку, накрийте якимось рушничком, щоб ваше тісто не затверділо і залиште його настоятися на 20-30 хвилин.
Коли тісто настоялося, розділіть його на три частини і по окремості розкачайте його в пласт. Візьміть один зі шматочків (залишилися знову закриваємо рушничком) і розгортаємо на столі. Щоб тісто не прилипало, посипте на стіл трохи борошна. Тепер можна зайнятися вирізанням кружечків з тіста. Нам знадобиться середнього розміру стакан. Поріжте склянкою розкачане тісто на рівні млинці. Всередину кожного млинчика кладемо вже приготовлену раніше начинку з сиру, прищемити краю. Так продовжуємо ліпити кожен вареник до тих пір, поки не закінчиться тісто і начинка.
Наливаємо в каструль близько двох з половиною літрів води, солимо її і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо вареники (максимум 4-5 штук). Щоб вареники не злиплися, не забувайте спочатку помішувати їх. Варіть вареники хвилин 5-8 хвилин. Вареники найкраще подавати на стіл гарячими і политими холодною сметаною.
Як варити вареники з картоплею
Зараз ми вам розповімо, як варити вареники з картоплею. Відчистите картопля від шкірки, наріжте великими шматочками і зваріть їх у підсоленій воді. Після цього, злийте воду і покладіть каструлю вершкове масло, ретельно перемішайте.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі. Просійте борошно через дрібне сито і перемішайте її з сіллю. Додайте в борошно сметану і, постійно перемішуючи, підливайте воду. Заважайте отриману масу до тих пір, поки у вас не вийде тісто середньої густини. Покладіть на тарілку, прикривши його рушником на 20-30 хвилин.
Повернемося до картопляного пюре. Поперчіть його, додайте в нього трохи смаженого лука і добре перемішайте.
Розділіть тісто на чотири частини, скачайте один шматочок в ковбаску товщиною 2,5-3 сантиметри. Решту тіста тримайте під рушничком.
Розкачайте отримані шматочки в не товста кружечки. На середину млинчика покладіть чайну ложечку отриманої начинки. Краєчки вареника ретельно заліпити.
Отримані вареники опустіть в киплячу воду. Не забудьте помішувати вареники, щоб вони не злиплися. Після спливання вареником, варіть їх ще 2-3 хвилини.
Вареники покладіть на тарілку і посипте їх зверху залишилися смаженою цибулею.
Таке блюдо можна сміливо подавати на стіл.
Приємного вам апетиту!
