Що приготувати зі свинини швидко?

Свинина є традиційним м`ясним продуктом, який вживається в смаженому, тушкованому і відварному вигляді. Свинина по своїй природі вважається жирним м`ясом, але якщо зрізати весь жир зі свинини і потім обсмажувати її на сковорідці без додавання рослинного або вершкового масла, то весь жир йде і свинина стає абсолютно пісним м`ясом. Існує безліч страв, які можна приготувати з свинини, але, тим не менш, сучасні господині постійно знаходяться в пошуку, а деякі шукають, що приготувати з свинини швидко. Це й не дивно, так як у сучасної жінки немає часу для приготування складних страв. Кілька рецептів швидкого приготування свинини дозволять вам, милі господині, заощадити час і смачно нагодувати свою родину.

Свинина в соєвому соусі

Для приготування страви вам знадобиться:

600 г свинячої вирізки;
столова ложка соєвого соусу;
200 мл вершків;
50 мл коньяку і 2 ч.л. чорного перцю;
3 ст.л. вершкового масла;
1 ч.л. солі.

приготування

Для початку підготуйте м`ясо - його необхідно не тільки промити, а й обсушити паперовим рушником. Наріжте вирізку на невеликі порційні шматки поперек волокон, після чого готові шматки поперчіть і посоліть. Залиште на обробній дошці на кілька хвилин - м`ясо повинно просочитися спеціями.

Тим часом підготуйте сковорідку. Оскільки ми будемо обсмажувати м`ясо на вершковому маслі, то покладіть його на сковорідку і розтопіть, але масло не повинно підгоріти, інакше смак м`яса буде не таким ніжним. На розтоплене масло викладіть шматки м`яса і обсмажте їх протягом 4-х хвилин (2 хвилини з одного боку і 2 з іншого боку). Зніміть м`ясо зі сковорідки.

Приготуйте вершковий соус:

збийте вершки з додаванням соєвого соусу, додайте трохи солі і перцю;
доведіть до кипіння на слабкому вогні;
влийте коньяк;
при постійному помішуванні Уваров соус на третину (він повинен стати густим).

М`ясо слід подавати з таким гарніром, як брокколі, зелена стручкова квасоля або скибочки запеченої картоплі. Якщо ви хочете скоротити час приготування свинини, то в першу чергу приступайте до приготування соусу (ви одночасно будете уварювали соус і смажити м`ясо).

Свиняча вирізка в клярі

Якщо ви хочете приготувати свинину швидко і смачно, то приготуйте м`ясо в клярі, тим більше що набір продуктів для приготування цієї страви практично мінімальний. Вам необхідно мати свинячу вирізку, рослинне масло, перець і сіль, 2 білки, склянка борошна і стільки ж води.

Приготування страви починаємо з того, що м`ясо витягуємо з морозилки і розморожуємо його, але не повністю - свинина повинна бути злегка замороженої. Готуємо кляр їх склянки борошна, двох білків, 0,5 ст. ложки рослинної олії, склянки води і солі. Додаємо в кляр трохи чорного меленого перцю. Свинину розрізаємо на невеликі і тонкі шматочки, які солимо і перчимо.

Ставимо на вогонь посуд, в якій будемо смажити м`ясо в клярі, наливаємо в неї стільки води, щоб м`ясо при смаженні було повністю покрито маслом. У розпечене масло відправляємо шматочки м`яса, попередньо змочені в клярі. У посуді для смаження, м`ясо повинно знаходитися у вільному стані, його не потрібно накладати багато, так як блюдо у вас не вийде. Обсмажені шматочки викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Сервіруємо на тарілку.

Свинина з грибами і томатами

Оскільки швидкі страви зі свинини повинні бути і смачними, то крім свинини в них використовуються гриби та інші продукти - сучасної людини не здивуєш звичайним смаженим м`ясом. Представляємо вашій увазі рецепт свинини з грибами і томатами. Для його приготування знадобиться:

500 г свинини;
200г печериць;
2 помідори;
3 зубчики часнику;
по 1 ст.л. рослинного масла і лимонного соку;
сіль і чорний перець за смаком, бажано додати чебрець.

Свинячу вирізку порізати на порційні шматки. Печериці нарізаємо пластинами або скибочками, скроплюємо лимонним соком. Приступаємо до томатів - з них необхідно зняти шкірку (в посуд кладемо помідори і заливаємо їх окропом, накриваємо і залишаємо на кілька хвилин) і нарізати кубиками. Змішуємо підготовлені гриби з томатами і додаємо до смаку спеції, а також товчений часник.

М`ясо обсмажуємо на розпеченому маслі, дістаємо його з пательні і кладемо на підготовлений лист фольги. На кожен шматок м`яса викладаємо томатно-грибну суміш. Зверху посуд безпосередньо для запікання закриваємо листом фольги і відправляємо в духовку хвилин на 10-15. Духовка попередньо нагріта до 180-200 градусів. Мабуть, приготувати свинину швидко і смачно за цим рецептом під силу кожній господині, якій необхідно терміново нагодувати друзів або членів сім`ї.

Свинина в вершково-грибному соусі

Для приготування свинини в вершково-грибному соусі, необхідно взяти:

4 свинячі філе (по 250 г на кожну порцію);
1 невелика цибулина;
250 г печериць;
200 мл сметани;
свіжий або сухий чебрець;
сіль та інші спеції за смаком;
2 ст. л. рослинного масла.

Підготуйте гриби і цибулю - їх необхідно почистити і порізати, склавши кожен продукт в окремий посуд. Поріжте свинину на шматочки, товщиною не більше 1 см. Нагріється на сковорідці олію і обсмажте раніше порізану цибулю. У етуже сковорідку додайте чебрець і порізаний печериці. При постійно помішуванні суміш готуйте протягом п`яти хвилин.

На другий сковорідці приготуйте масло для обсмажування свинини, яку необхідно обсмажити порціями практично до готовності і до золотистої скоринки. У сковорідку з грибами і цибулею викладіть свинину, додайте сметану і приблизно 100 мл води, (кількість води залежить від консистенції сметани), додайте сіль і спеції за смаком. Протягом п`яти хвилин пригасити свинину з грибами і можна подавати на стіл з відвареною картоплею або іншим гарніром. Приготувати свинину швидко і смачно по даним рецептом можуть і чоловіки, які хочуть здивувати своїх дружин. Адже це зовсім не складно - приємно здивувати свою супргу.