Як приготувати свинячий мову?

Свинячий язик досить примхливий інгредієнт. Практично завжди він використовується в їжу у вареному вигляді. Після варіння його очищають і їдять. Щоб дізнатися, як варити мова радимо прочитати статтю, яка розташована тут: "Як варити свинячий мову?"

У цій статті ми опишемо кілька досить оригінальних рецептів приготування свинячого мови. Сподіваємося, що вони вам сподобаються. Отже, як смачно приготувати свинячий мову?

Печеня зі свинячого мови

Вам будуть потрібні невеликий список інгредієнтів:

3 свинячих мови
4-5 середніх картоплин
200 мл бульйону
Рослинна олія
Перець, сіль та інші спеції: за смаком.

Для початку займемося картоплею. Його потрібно буде почистити і нарізати квадратиками, і обсмажити на сковороді, додавши потрібну кількість солі і спецій.

Далі візьмемо свинячий мову. Попередньо його можна відварити, але це зовсім не обов`язково. Його ми нарізаємо тоненькими смужками, які ми солимо, перчимо, звертаємо трубочкою і закріплюємо зубочисткою. Після всіх цих маніпуляцій відправляємо його на сковорідку.

Напівготовий картопля і мову складаємо в деко, і заливши все це бульйоном, відправляємо в духовку гаситися на 30 хвилин, поставивши температуру 200 градусів.

Закуска «Мови Змія Горинича»

Таке незвичайне назва блюдо носить тому, що тут будуть використовуватися відразу три способи приготування свинячого мови. Необхідні інгредієнти:

2 свинячих мови
1 ст. ложка панірувальних сухарів
1 ст. ложка кедрових горіхів
1 сире і одне варене куряче яйце
Пол ч. Ложки прованських трав
1 ст. ложка волоських горіхів
1 часник
1 ст. ложка майонезу або сметани
1 ст. ложка соєвого соусу
Пол ст. ложки лимонного соку
Пол ст. ложки рідкого меду
Рослинна олія

Спочатку потрібно зайнятися свинячим мовою. Його потрібно порізати на шматочки середньої товщини.

Тепер почнемо готувати першу закуску. Для цього змішуємо сухарі з прованськими спеціями і кедровими горіхами. Розбиваємо сире куряче яйце в окремий посуд, і збиваємо його. Тепер частина шматочків мови обмакиваем в яйце, після в панірувальну суміш, і відправляємо на сковорідку. Готуємо до золотистої скоринки з обох сторін.

Для другої закуски ми змішуємо попередньо подрібнені волоські горіхи, і через Часничниці продавлюємо один зубчик часнику. Залишилося тільки покласти сюди сметану або майонез і все добре перемішати. Варене яйце очищаємо від шкаралупи і нарізаємо його кружечками. Варто сказати, що в даному випадку потрібно використовувати вже відвареної очищений мову. Отже, шматочок мови змащуємо зверху майонезній сумішшю і зверху кладемо шматочок яйця. При бажанні можна фарбувати кожен шматочок гілочкою зелені.

Для третьої закуски нам потрібно приготувати маринад. Для цього в окремому посуді змішуємо соєвий соус, мед і лимонний сік. Цим маринадом потрібно залити нарізаний мову, і залишити як мінімум на 60 хвилин, але краще на годинки 1.5-2.

Після того як мову промаринуется, злегка обсмажуємо його на сковорідці. Тут головне не переборщити, інакше страва буде виглядати підгорілим, так як мед додає мові темний відтінок.

Всі три закуски викладаємо на одне блюдо, і відправляємо на стіл.

Мова в сухарях

Для цього рецепта вам знадобиться:

4 свинячих мови
спеції
Панірувальні сухарі
2 курячих яйця
Рослинна олія

Для цього рецепта знадобляться попередньо зварені і очищені мови. Після очищення необхідно нарізати їх скибочками. Потім в окремому посуді збиваємо яйця і готуємо панірувальну суміш, хоча можна використовувати вже готові суміші. До того ж в них вже є набір спецій. Якщо ж ви вирішили приготувати суміш самостійно, то спробуйте змішати сухарі, чорний перець, сіль, прованські трави, каррі, куркуму.

Залишився фінальний етап приготування: кожен шматочок мови занурюємо в яйце і обвалюють у паніровці, після чого відправляємо його на сковорідку і готуємо на рослинному маслі. Прекрасним гарніром до даного блюда буде картопляне пюре.

Мова в соусі

Необхідні інгредієнти:

4 свинячих мови
1 стакан волоських горіхів
300 гр. печериць
2 цибулини ріпчастої цибулі
1 стакан не дуже густої сметани
Часник, сіль, перець і інші приправи за смаком.

Ще один рецепт, який допоможе відповісти на питання: як приготувати свинячий мову.

Почнемо з лука і грибів. Їх необхідно нарізати і готувати на сковорідці з додаванням рослинної олії. Не забудьте посипати сіль і перець.

Далі на черзі мову. Потрібно використовувати заздалегідь підготовлений відвареної і очищений мову. Його ми нарізаємо і викладаємо рівним шаром в будь-яку глибоку посуд для запікання, будь то сковорода або лист. Наступний шар буде з підсмажених грибів і цибулі.

Ці два шари потрібно залити спеціальним соусом, який готується наступним чином. Спочатку дрібно товчемо горіхи і змішуємо їх з п`ятьма зубчиками часнику. До цієї суміші додаємо сметану, перець, сіль і інші приправи, які ви любите. Доводимо соус до однорідної маси, і як було сказано вище, заливаємо їм мову з грибами і цибулею.

Накриваємо посуд кришкою, а якщо це деко, то робимо подобу кришки з фольги, і відправляємо в духовку на хвилин 20-30. При бажанні можете потерти зверху трохи сиру, хоча оригінальний рецепт цього не вимагає. Блюдо потрібно подавати на стіл гарячим, кожну порцію, рясно поливаючи соусом.

Мова під соусом з родзинками

Для приготування цього оригінального блюда вам будуть потрібні наступні продукти:

3 свинячих мови
1 морква
1 ріпчаста цибулина
30 гр. кореневої селери
40 гр. родзинок
30 гр. вершкового масла
1 ст. ложка борошна
1 ч. Ложка лимонного соку

Попередньо необхідно відварити мову з корінням, цибулею і сіллю. Коли мова буде готовий, дістаньте його, очистіть. Соус ми будемо готувати на бульйоні, який залишився після варіння. Для цього потрібно небагато підсмажити столову ложку борошна прямо на сковороді з додаванням однієї столової ложки вершкового масла. Потім необхідно додати близько 300 мл. відфільтрованого бульйону. Довести цю суміш до кипіння, і потім додати заздалегідь вимиті родзинки, і готувати ще близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу зняти сковорідку з вогню, додати в суміш лимонний сік і невеликий шматочок вершкового масла, і ретельно все перемішати. Перед подачею на святковий стіл мову необхідно нарізати тонкими шматочками, розкласти їх на блюді і додати гарнір. Зверху все це потрібно полити приготованим соусом.

Сподіваємося, що дані страви увійдуть в ваше повсякденне і святкове меню. Тепер ви знаєте, як правильно приготувати свинячий мову