Як приготувати гороховий суп?
Супи - обов`язкова страва в кожній російській родині. Як іноді хочеться покуштувати смачного домашнього борщу, веселого курячого супу з зірочками, щей, солянки або ситного горохового супу. Сьогодні ми розкриємо вам секрети приготування останнього блюда.
Перед тим, як приступити безпосередньо до опису рецептів горохового супу, скажімо, що різний горох потрібно замочувати по-особливому. Ні в якому разі не можна допустити твердого гороху в готовому супі, інакше він зіпсований! Якщо ви придбали круглий Целікова горох, тоді замочувати його необхідно не менше 5 годин, можна навіть залишити на ніч. Якщо у вас горох по половинкам і ви не маєте наміру звертатися в результаті супу-пюре, тоді довго замочувати інгредієнт не варто. Нехай це буде 3-4 години.
Як приготувати гороховий суп з копченостями
Цей суп гарний у будь-який варіації, але особливо смачним він виходить завдяки копченостям. Перший і найпопулярніший рецепт буде саме про це.
Нам буде потрібно:
- вода - 2 л
- копчені свинячі реберця - 500 гр
- картопля - 5-6 шт
- горох - 250 гр
- морква - 2 шт
- масло рослинне - 2ст
- лавровий лист
- сухарики
- перець, сіль
Приготування: Замочити горох заздалегідь годин на 5. Налийте в каструлю холодної води, помістіть туди ж копчені реберця. Дочекайтеся кипіння води, а потім варіть протягом 40 хвилин. Не лінуйтеся і після закінчення цього часу процідіть м`ясний бульйон, а потім знову поставте його на плиту. Відразу ж помістіть в нього замочений горох, варіть приблизно 1 годину. Всі овочі наріжте і обсмажте на сковороді з рослинним маслом. А за 20 хвилин до завершення варіння горохового супу помістіть вміст сковороди в каструлю. В цей же час посоліть і поперчіть майже готовий супчик. Ви запитаєте, навіщо ж сухарики? Їх добре подавати вже до столу разом з гороховим супом.
Як смачно приготувати гороховий суп-пюре з беконом
Суп без м`яса - НЕ суп. Обід завжди повинен бути ситним. Але урізноманітнити гороховий суп можна таким простим варіантом його приготування.
Нам буде потрібно:
- горох - 250 гр
- бекон (можна грудинку) - 300 гр на 2,5 літра води
- морква - 1 шт
- ріпчаста цибуля - 1 шт
- вершкове масло
- сіль, спеції
Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5 годин під кришкою. У цій же воді відваріть його (час варіння 1 година). Поки вариться горох, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на крупній тертці. На вершковому маслі обсмажити цибулю з морквою разом. Додати їх потрібно до гороху за 15 хвилин до приготування, посоліть, поперчіть. Потім наріжте бекон або кубиками, або соломкою, також обсмажте на вершковому маслі. Горох, овочі і рідина в каструлі треба змішати з допомогою блендера для отримання супу-пюре. Потім помістіть до горохового супу бекон і доведіть все до кипіння. Блюдо готове!
Як приготувати смачний гороховий суп з куркою
Найбільш ощадливий і простий спосіб приготування горохового супу - з куркою! А чому б і ні? Можете взяти будь-яку частину курки: стегенце, жирні стегенця, пісне філе грудки або звичайний суповий набір. Гороховий суп з куркою припаде до смаку вам і вашим дітям!
Нам буде потрібно:
- горох - 250 гр
- курка (будь-яка частина) - 500 гр на 3 літри води
- картопля - 3-4 шт
- ріпчаста цибуля - 1 шт
- морква - 1 шт
- часник, сіль, перець
Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5 годин або на ніч. Потім почніть варити горох у воді. Через 30 хвилин додайте до нього зубчик часнику. Часник рекомендується видавити, хоча хтось воліє взагалі не додавати в суп цей інгредієнт. Відразу ж помістіть в каструлю курочку, посоліть і поперчіть воду. Після, не поспішаючи, наріжте дрібно цибулю, натріть моркву на крупній тертці і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте овочі до супу. Останнім етапом буде чистка картоплі. Його слід нарізати на кубики і помістити в каструлю з гороховим супом через 10 хвилин після засмажкою (цибулі з морквою). Смачна страва буде готове приблизно через 20 хвилин. Але краще готовність перевіряти станом гороху. Він повинен бути злегка розварити.
