Рецепти кремів для тортів
Як же приємно здивувати рідних і близьких випічкою, яка не тільки смачно приготовлена, але і чудово прикрашена різними їстівними квітами і візерунками! У цій статті вашій увазі представлені рецепти кремів для тортів.
Рецепти фруктових кремів
апельсиновий крем
Для приготування дуже легкого апельсинового крему для бісквітної випічки вам знадобиться:
неповна склянка цукру;
дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту;
дві ст. ложки апельсинової цедри, півсклянки апельсинового соку;
дві столові ложки лимонного соку;
одне яйце;
чверть склянки вершків (з жирністю не менше 33%).
Час приготування - всього п`ятнадцять хвилин.
Вершки необхідно збити міксером і поставити в холодне місце. Цукор змішати з борошном, цедрою і соком, додати яйце. Суміш цих інгредієнтів поставити на вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть її до загустіння. Перед тим як додати вершки, суміш необхідно остудити. Такої кількості крему достатньо, щоб прошарувати і прикрасити бісквітний торт, що складається з 2 коржів діаметром по 23 сантиметри.
Крем вийде дуже ніжним, якщо його готувати на водяній бані. Перед загустением суміш рекомендується процідити через сито і поставити готуватися далі на повільному вогні.
Багато рецептів кремів для тортів, фото яких ви можете знайти на сайтах Інтернету, іноді дуже важко приготувати в звичайних домашніх умовах. Тому ми вам пропонуємо поради, як приготувати крем швидко і не витрачаючи великих коштів на покупку інгредієнтів для нього.
банановий крем
Банановий крем підходить не тільки для звичайних тортів, їм також можна прикрасити тістечка і мафіни. Для приготування дванадцяти порцій такого крему необхідно взяти:
- пів чайної ложки ванілі;
- стільки ж соку лимона;
- одну чверть цукрової пудри;
- вершкове масло (50 р, розм`якшити);
- банан (бажано не зовсім стиглий).
З банана робимо пюре і додаємо в нього сік і ваніль. Окремо збиваємо за допомогою міксера вершкове масло до блідо-жовтого кольору. Продовжуючи збивати, потроху додаємо цукрову пудру. Змішуємо з банановим пюре і ставимо в холодильник. Приготування такого крему займе не більше десяти хвилин.
Рецепти шоколадного крему
Багато рецептів кремів для бісквітних тортів дуже прості і не вимагають спеціальних навичок в кондітерстве. Так, для приготування шоколадного крему на основі сметани вам знадобляться самі звичайні продукти:
150 р гіркого шоколаду (поламайте його на шматочки);
вершкове масло (50 грам);
пакетик ванільного цукру;
щіпка солі і три чверті склянки цукру (перетерти в цукрову пудру).
Приготування також займе не більше 15-20 хвилин. Шоколад разом з вершковим маслом потрібно розтопити. Після того як суміш трохи охолола, додаємо сметану, сіль і ванільний цукор. Помішуючи, додаємо потроху цукрову пудру, ретельно збиваємо. Крем готовий!
Є ще один рецепт приготування шоколадного крему. Він підходить в тому випадку, якщо ви збираєтеся зробити досить великий торт. Якщо дотримуватися цього рецепта, то має вийти не менше п`яти склянок крему. Якщо торт маленький, то кількість кожного інгредієнта можна зменшити наполовину.
Вам знадобиться:
- три плитки гіркого шоколаду по 100 г. (вміст какао повинно бути не менше 70%);
- 2 пачки вершкового масла по 200 г .;
- сіль;
- чайна ложка ванілі;
- 500 р цукрової пудри;
- два яйця.
На приготування піде приблизно двадцять хвилин.
Гіркий шоколад розтоплюється на водяній бані. Вершкове масло розм`якшується і змішується з сіллю (1 щіпка) і ваніллю. Збивати суміш міксером потрібно до тих пір, поки вона не стане повітряної (приблизно 4 хвилини). Переключивши міксер на повільну швидкість, додаємо цукрову пудру і збиваємо далі протягом ще 4 хвилин. Яйця додаються по одному, і суміш продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Після цього в миску з вмістом вливаємо трохи остиглий шоколад. Збивати протягом 4 хвилин. Крем буде готовий!
Заварний повітряний крем
- знадобиться:
- півлітра молока;
- один стакан цукру;
- борошно (50 р);
- 4 яєчних жовтки;
- 1 пакетик ваніліну.
Швидкий спосіб приготування: жовтки розтираються з цукром, борошном і ваніллю. Далі необхідно закип`ятити молоко і обережно змішати його з жовтками. Поставити варитися на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки крем загус, він готовий.
Рецепти кремів для прикраси тортів є насправді окремою категорією наявних в кулінарних книгах. Іноді торт може стати витвором мистецтва тільки за допомогою крему. Пробуйте, фантазуйте, знайдіть свій улюблений рецепт і радуйте гостей!
