Як спекти рулет?
Пристрасть до випічки і мистецтва кондитера, присутні в кожній людині. Ароматні ласощі нікого не залишають байдужими. Печива, торти, булочки і рулети можна приготувати й самому. Особливих таємниць і секретів в тому, як спекти рулет або щось інше, не існує.
Приготування цих ласощів може стати відправною точкою в становленні Вас, як кондитера, це можливо тому, що приготувати його швидко і, що головне, легко. Бісквітний рулет готується протягом 30 хвилин і не вимагає складних інгредієнтів.
Вам знадобиться один стакан борошна, неповна склянка цукру, 3 яйця, столова ложка соди і 2 столових ложки меду, масло або маргарин для змазування дека.
приготування коржа
Починайте з розігріву духовки до 200 градусів. Далі, в робочу посудину (наприклад, миску) ставите яйця і цукор. Збиваєте міксером, додаєте борошно і знову збиваєте. Приєднуєте мед і соду. Соду необхідно погасити (в ложку з содою налийте трохи води). Всі інгредієнти остаточно збиваєте до однорідної маси.
Деко змащує олією і виливаєте суміш. Розрівнюєте все тонким шаром по всій площі листа. Ставите в розігріту духовку. Печеться сам бісквіт хвилин 7-10 не більш. Ознакою готовності буде золотистий колір коржа.
У той час, поки готується бісквіт, готуєте начинку. Варіанти обмежені лише Вашою фантазією. Пропонуємо кілька варіантів:
- Будь-яке варення або джем.
- Сметана, збита з цукром, з додаванням свіжого банана або консервованого ананаса.
- Вершки з ягодами.
- Варене згущене молоко з волоськими горіхами.
згортання коржа
Рулети з тіста можна згортати як з начинкою, так і без неї.
Варіант 1. Готовий корж відділяєте від дека. На гарячий бісквіт намазуєте Вашу начинку і гарячим звертаєте. Саме згортання гарячого бісквіта допоможе уникнути його розтріскування.
Варіант 2. Готовий корж відділяєте від дека і акуратно переносите на чистий рушник. Звертаєте бісквіт за допомогою того ж рушники і залишаєте остигати. Як корж охолоне, розвертаєте і «міняєте» рушник на начинку. Звертаєте назад.
Корисні поради
- Якщо температура духової шафи 180 градусів, то час випікання коржа 15-20 хвилин.
- Намагайтеся не перетримати бісквіт в духовці, тоді він вийде крихким і непридатним для згортання.
- Згортається корж безпосередньо гарячим, тому бережіть руки, щоб не обпектися.
- Якщо рулет з якихось причин не згортається, зробіть з нього торт-тістечко. Розріжте корж на 2 або 3 рівні частини. Одну змастіть начинкою і накрийте другою половиною (якщо частин три, то повторіть процедуру).
- Головне не засмучуватися, якщо не вийшло з першого разу, таке буває. Повторюйте, і буде чудовий результат.
