Як приготувати маффіни?

Маффіни - це маленькі кекси. Популярність цієї випічки в тому, що для її приготування потрібно мінімум часу, прості інгредієнти і не потрібно бути знатним кулінаром. Досить відкрити ваш холодильник, знайти кілька звичайних продуктів і почати. Це частування до чаю стане вашим улюбленим ласощами. Маффіни ділять на солодкі і не солодкі. Солодкі мафіни готують з різними начинками: ягідної, сирною, шоколадної, кремовою. Готування цієї солодощі можна зробити в 4 етапи:

Приготування тесту.
Вибір начинки.
Приготування соусу.
Випікання маффинов.

Ми поділимося з вами рецептом як приготувати маффіни. Звичайно, найголовніше в будь-який випічці - гарне тісто.

звичайні мафіни

Вам знадобиться: пшеничне борошно вищого гатунку, яйця 2-3 шт., Цукор, сіль, розпушувач, вершкове масло, молоко.

Спершу, змішайте борошно з розпушувачем. Не додавайте відразу начинку, інакше розпушувач відреагує раніше і тісто не вийде таким легким і повітряним. Якщо у вас не було вдома розпушувача, візьміть звичайну харчову соду.
Додайте в тісто краплю лимонного соку, щоб надати гостроту і смак тесту. Однак, якщо потім, ви будете використовувати сир, не додавайте, щоб не посилювати реакцію розпушувача.
Останніми додають яйця. Якщо ви хочете, можна додати тільки жовтки, щоб тісто вийшло менш рідким.
Залийте тісто у форму, додайте начинку і підливу.

Конкретніше, як приготувати начинку, ви прочитаєте нижче. А, зараз - як випікати маффіни? Рецепт з фото, звичайно, покаже вам більше наочної інформації (ви можете знайти його в Інтернеті), а ми лише підкажемо, що один і той же рецепт, можна випікати по - різному.

Наприклад, якщо випікати маффіни 15 - 20 хвилин, то на смак вони будуть м`якими, а по формі тягучими. Якщо перетримати всього на 5-7 хвилин, то маффіни вийдуть міцними, повітряними. Випікати слід при температурі від 180 до 200 градусів.

шоколадні мафіни

Напевно серед ваших гостей будуть любителі шоколаду, а може, і ви любите ці ласощі. Для знатних ласунів ми пропонуємо приготувати шоколадні маффіни. Рецепт тіста такий же, як ми вже описували. Вам потрібно лише додати 200 грам будь-якого шоколаду, який ви любите. Білий, молочний, з горіхами - не важливо. До речі змішати кілька видів теж можна.

Потім порубати шоколад на шматочки, збийте цукор з маслом, окремо додайте і розмішайте яйця. Тепер змішайте все в одну тарілку і можна вилити в миску з тестом. Випікати шоколадні маффіни слід 25 хвилин при 200 градусах. Готовність перевіряти сірником або зубочисткою. Хоча про готовність мафінів, вам підкаже золотава скоринка. Готові маффіни можна полити шоколадним соусом або посипати шоколадною або кокосовою стружкою.

сирні маффіни

Наступне, що ми вам розповімо, як випікати сирні маффіни. Рецепт такий:

Шоколад 50 м
Сир 250 м
Яйця 3 штуки.
Масло 100 м
Цукор 100 р
Борошно 200 г.
Йогурт 120 г (вишневий зробить мафіни рожевими).

Окремо збийте яйця, змішайте цукор з маслом, в іншій тарілці зробіть начинку. В окремій мисці зробіть тісто по старим рецептом, потім можна в неї додати масло, яйця, сир, шматочки шоколаду і все ретельно перемішати. Залийте тісто в формочки, і поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 180 200 градусів.

Підкажемо маленьку хитрість: щоб тісто піднімається над формочкой, змащуйте маслом тільки дно формуючої посуду. Зберігати готові маффіни можна до двох днів, але ми впевнені, що вони "зникнуть" раніше.

Спробуйте приготувати маффіни за нашими рецептами і ви здивуєтеся, наскільки легко і приємно їх готувати. Сподіваємося, після наших кулінарних порад, у вас більше не буде сумнівів, як зробити мафіни смачними і порадувати себе і ваших гостей.