Рецепт ватрушок з сиром

Знамениті булочки з сирною начинкою, почасти схожі на сонце - знайомі нам з самого раннього дитинства. Вони називаються ватрушками. Рецепт ватрушок з сиром ви можете вибрати з тих, які ми пропонуємо в нашій статті. Розглянемо їх.

Ватрушка з сиром

Відкрита ватрушка з сиром - рецепт

Необхідно підігріти 250 мл молока, приблизно, до 40 градусів, потім в ньому розчинити дві ст. л. цукру і пакетик сухих дріжджів (можна замінити на 30 грам свіжих). Ми залишаємо молоко до тих пір, поки на ньому не утворюється щось на зразок «шапочки», приблизно десять хвилин. В отриману консистенцію додаємо 50 г вершкового масла, сіль, приблизно 1/2 ч. Л. і близько 450 г борошна, так, щоб в результаті вийшло еластичне тісто.
Тісто поміщаємо в тепле місце. Тісто, що підійшло необхідно обмять і знову дати підійти. Знову підійшло тісто знову обминали, і ділимо, приблизно, на 16 однакових кульок, які складаємо на деко і знову даємо підійти.
У цей час починаємо готувати сирну начинку. У протертий, за допомогою сита, сир (0,5 кг) додаємо чотири ст. л. цукру, дві ст. л. сметани, чотири жовтка, 40 г вершкового масла, одну ст. л. борошна і ванілін. В результаті, у вас повинна вийти злегка густа маса.
За допомогою склянки робимо поглиблення в середині наших шматочків з тіста, так щоб утворилася кошичок.
Краї наших кошиків змащуємо сумішшю з молока з жовтком, а потім в центр кладемо сирну начинку.
Ватрушки випікаються протягом півгодини і температура духовки не повинна перевищувати 200 градусів.

Закрита ватрушка з сиром - рецепт

Замішуємо тісто з 400 г борошна, 1/2 ч. Л. солі, сухих дріжджів, вершкового масла (1/2 пачки), 1 ст. молока, цукру (ст. ложки), 1 яйця. В кінці додаємо рослинне масло, приблизно, одну ст. л. Ми залишаємо тісто підніматися.
Для начинки беремо дві пачки сиру і розтираємо його з цукром (2 ст. Л.) І додаємо одне яйце і ванілін.
Що піднялося тісто ділимо, як і в попередньому варіанті, на шістнадцять рівних кульок.
Приступаємо до ліплення наших ватрушек. Шматочок тесту розгортаємо в квадратик і в центр кладемо сирну начинку. Протилежні куточки складаються між собою, повинен вийти конверт.
Після конвертик перевертається, і знову з`єднуються протилежні кінці.
Черговий раз перевертаємо ватрушку, потім вирізам шматочок тесту з самого центру. Нарешті наша ватрушка готова.
Викладені на деко ватрушки змащуються жовтком.
Випікаємо протягом півгодини, з температурою не більше 180.

Ватрушка з сиром

Рецепт королівської ватрушки з сиром

Для того щоб приготувати цей вид ватрушки, знадобиться: 0,5 кілограм сиру, 1,5 ст. цукру, чотири курячих яйця, 1,5 ст. борошна, 100 г маргарину, щіпка солі, 1/2 ч. л. соди і щіпка ваніліну.
Борошно перетирається з маргарином і цукром (1/2 склянки).
Рівно половину отриманої борошна розподіляємо по всій формі для випічки.
Для приготування начинки змішуємо цукор, що залишився, з яйцями, сиром, сіллю, содою і ваніліном.
Начинка викладається в форму, поверх крихти.
Іншу половину пісочної крихти викладаємо поверх начинки.
Випікаємо протягом 40 хвилин, температура не повинна перевищувати 200 градусів.

Якщо ви цікавитеся тим, як робиться ватрушка з сиром, рецепт з фото допоможе вам в цьому краще розібратися. Цими сонячними булочками з сиром, ви можете порадувати не тільки себе, але і своїх близьких. Тепер ви зможете без проблем самостійно приготувати ватрушки з сиром, рецепти-відео допоможуть з`ясувати всі тонкощі їх приготування.