Як приготувати пиріжки?

Пиріжки відмінно підходять на обід, вечеря і до святкового столу. Зробити їх можна з різними начинками, використовуючи дріжджове, звичайне або листкове тісто. Про те, як зробити пиріжки в духовці і на сковороді з допомогою перевірених рецептів, розказано далі.

Рецепт швидких смажених пиріжків на кефірі

За допомогою цього рецепта ви зможете приготувати смачні смажені пиріжки швидко.

Для них потрібні такі інгредієнти:

яйце - 5 шт .;
цибуля - 2 шт .;
гриби - 200 г;
сіль і сода - по frac12- ч. л .;
капуста - frac12- вилка;
кефір 250 мл;
цукор - 60 г;
борошно - 600 г;
рослинне масло - 400 мл.

Готуються швидкі пиріжки на кефірі так:

Лук і капусту подрібніть, а потім обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
Наріжте дрібно гриби і додайте їх до овочів в сковорідку, потім витримуйте все ще на вогні кілька хвилин, а потім посоліть і відставте в сторону.
Варені яйця (4 шт.) Очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте, після чого перекладіть їх до остигнула масі з лука, грибів і капусти, а потім все перемішайте.
Яйце вбийте в миску, туди додайте цукор, кефір і соду, потім збийте інгредієнти віночком і всипте борошно, щоб вийшло еластичне тісто.
Поставте масло на вогонь, тим часом розкачайте з тіста невеликі коржики, викладіть на них начинку з яєць, овочів і грибів, а потім сформуйте пиріжки, які обсмажують з двох сторін на середньому вогні.

Ще один рецепт на основі кефіру ви знайдете в статті Як спекти пиріжки. Тоді як з видами начинок для них, ви можете ознайомитися тут: Як приготувати смажені пиріжки.

Рецепт ніжних пиріжків в духовці

У духовці рекомендується зробити ніжні пиріжки з картоплею.

Для них потрібні такі інгредієнти:

сметана - 400 г;
борошно - 800 г;
цукор - 30 г;
дріжджі - 11 г;
вода - 80 мл;
яйце - 3 шт .;
рослинне масло - 25 мл;
картопля - 5 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт.

Готуються ці пиріжки так:

Візьміть миску, налийте туди теплу воду і всипте дріжджі, а потім залиште їх підходити на 15 хвилин.
В окремій ємності міксером збийте яйця з цукром.
Отриману з цих інгредієнтів суміш, змішайте з дріжджами, а потім додайте борошно, замісити тісто і залиште його підходити на 1 годину.
Картопля наріжте на шматочки, відварити і потовчіть.
Цибулю очистіть, подрібніть, обсмажте і змішайте з товченої картоплею.
З тіста розкачати кружечки, розкладіть по ним начинку з лука і картоплі і сформуйте пиріжки.
Викладіть пиріжки на деко, змащене маслом, і відправте випікатися на 25-35 хвилин в духовку.

Рецепт тестана основі молока представлений в статті Як приготувати дріжджові пиріжки.

Рецепт листкових пиріжків з м`ясом

Дуже смачними виходять листкові пиріжки, для яких потрібні ці інгредієнти:

м`ясний фарш - 500 г;
борошно - 2,5 склянки;
цибуля - 2 шт .;
молоко - 70 мл;
яйце - 1 шт .;
розпушувач - 3 г;
вершкове масло - 150 г.

Процес приготування листкових пиріжків наступний:

Візьміть масло (100 г) і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин, потім змішайте його з борошном і перетріть в крихту.
В отриману суміш додайте молоко, яйце і розпушувач, а потім все перемішайте і замісіть тісто.
Розтопити масло в залізній мисці.
Тісто розкачати в два пласта, кожен з них змастіть маслом, а потім складіть один на одного, згорніть у рулет і залиште в холодильнику на 1 годину.
Цибулю очистіть, подрібніть і змішайте з фаршем, а потім обсмажте.
Розкачайте з тіста гуртки, викладіть на них начинку з м`яса і зліпіть пиріжки.
Випікайте пиріжки 20-30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Також можете скористатися іншим рецептом приготування пиріжків, який представлений в статті Як зробити тісто для пиріжків.