Як приготувати кляр?
Кляр - це особливе тісто, в якому обвалюють рибу, м`ясо, фрукти і овочі перед смаженням. Кожна господиня оцінить простоту приготування клярі. Він чудовий тим, що дозволяє зберегти природну соковитість продуктів. Як приготувати кляр смачним і відповідним для різних страв ви зможете дізнатися з цієї статті.
Продукти, необхідні для приготування клярі:
- борошно, курячі яйця і сіль
- вода
- рослинна олія
- пиво
- вершки, молоко, сметана
- лимон
- перець
Важливо розуміти, що ні в одному з рецептів не використовуються всі перераховані продукти одночасно. Як зробити кляр вирішує, власне, сам кухар. Перші три інгредієнта, борошно, курячі яйця і сіль - це незмінні складові і основа будь-якого клярі. Всі інші додаються в залежності від рецепту, а також кулінарної фантазії і переваг автора страви.
Як зробити кляр для риби
Існує безліч рецептів приготування клярі для риби. Найсмачніші і популярні до вашої уваги:
рецепт 1
- 200 мл молока
- три яйця
- 200 г борошна
- сіль за смаком
Необхідно збити яйця з сіллю, після чого влити молоко і перемішати, всипати борошно і добре перемішати до отримання однорідної маси. Вуаля! Смачний кляр для рибки готовий!
рецепт 2
- одне велике яйце
- п`ять столових ложок майонезу
- три - чотири столові ложки борошна
Змішайте яйце і майонез, додайте борошно і збийте тісто виделкою. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок.
рецепт 3
- три яйця
- 200 г борошна
- 200 мл пива
- сіль за смаком
Цей кляр рекомендований для судака. Відділити жовтки від білків, білки збийте в круту піну, а з жовтків, пива, борошна і солі замішайте тісто. При змішуванні жовтків з пивом ви отримаєте сильно пінливу суміш - дайте їй відстоятися. Потихеньку, постійно перемішуючи, введіть збиті білки в отримане тісто. Кляр готовий!
Як зробити кляр для курки
Так само, як і у випадку з рибою, рецептів клярі для курячого м`яса незліченне число. Класичні і перевірені часом рецепти ви можете дізнатися далі.
рецепт 1
Цей рецепт схожий на рецепт клярі для судака. Інгредієнти ті ж, єдина відмінність - попередньо до жовтків потрібно додати 0,5 чайної ложки цукру, збити, і тільки після додавати пиво, а після борошно. Введіть, як згадувалося вище, збиті білки і приступайте до обсмажування м`яса.
рецепт 2
- 2/3 склянки молока
- 200 г борошна
- 2 яйця
- сіль за смаком
Цей рецепт дуже простий - змішайте всі складові до отримання однорідної маси і чудовий кляр готовий.
Важливе правило обсмажування продуктів в клярі - сковорода повинна бути добре розігріта, інакше кляр буде по ній розтікатися, і не вийдуть гарні шматочки страви. Смачного!
