Як приготувати м'яку яловичину?
Багатьом яловичина подобається більше ніж свинина - вона не така жирна і має більш яскраво вираженим смаком. До того ж яловичина не так калорійна і вона більше підходить тим, хто стежить за своєю фігурою. Однак не всі господині знають, як приготувати м`яку яловичину і зробити так, щоб вона танула в роті, а не нагадувала гумову підошву. Розглянемо пару перевірених рецептів, за якими це м`ясо виходить ніжним і соковитим.
Як приготувати м`яку соковиту яловичину
Дуже просто і швидко приготувати яловичину зі сметаною в керамічних горщиках або чавунному казані. Вона готується більше двох годин, зате виходить дійсно ніжною і ароматною.
Складові:
- 1 кг яловичини або телятини;
- рослинна олія;
- сіль;
- 1-1,5 склянки води;
- 4 великих ріпчасті цибулини;
- 1 ч.л. борошна;
- 1 ч.л. гірчиці;
- 1 стакан сметани.
приготування:
- Яловичину або телятину нарізати невеликими шматочками (розміром приблизно з волоський горіх).
- На дно кожного горщика або казанка налийте трохи олії, викладіть м`ясо і додайте трохи води, так щоб вона покривала м`ясо.
- Цибулини наріжте великими кубиками і додайте до м`яса, добре перемішайте.
- Потім розігріваємо духовку до 180 градусів, накриваємо м`ясо кришкою і ставимо його гаситися на 2 години.
- Тим часом розтираємо 1 ч.л. борошна з 1 ч.л. гірчиці, додаємо frac12- ч.л. солі і стакан сметани.
- Витягуємо м`ясо з духовки, вливаємо туди соус, ретельно перемішуємо і ставимо в духовку ще на півгодини. Можна подавати з будь-якими кашами або овочевим гарніром.
Яловичина з морквою і сиром
Складові:
- 800 грам яловичини;
- рослинна олія;
- 0,5 кг моркви;
- 100 грам тертого сиру;
- 1 пакетик майонезу (200 грам);
- 1 стакан води;
- сіль, цукор, перець - за смаком;
- 2 ст. л. муки.
приготування:
- Яловичину порізати невеликими шматочками, обваляти в борошні і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Морквину трохи відварити, натерти на тертці або порізати дрібною соломкою. Потім її слід злегка підсолити, викласти в каструлю для гасіння, зверху покласти шматочки яловичини, залити склянкою води і тушкувати 1 годину.
- У майонез додати 1 чайну ложку цукру, сіль, перець і залити ним м`ясо. Гасити ще близько півгодини до м`якості.
- Коли яловичина буде майже готова, посипати її тертим сиром і дати йому розплавитися. Подавати таку страву можна з печеною картоплею або овочевим гарніром.
Ще більше рецептів м`ясних страв знайдеться в статті Що приготувати з яловичини, а якщо на стіл накрити потрібно швидше, то радимо почитати про те, Що швидко приготувати з яловичини. До речі, секрети приготування ніжної яловичини ще розкриваються в нашій статті Як зробити яловичину м`якше.
