Що приготувати з шийки?

Шия є смачною і в той же час, ніжною частиною будь-якої м`ясної туші. З шей, як курячих, так і свинячих з яловичими, готується величезна кількість смачних страв, які вже встигли придбати статус традиційних, у багатьох країнах світу. Чи не стане винятком і наша сьогоднішня стаття, в якій ми розповімо вам, що можна приготувати з шийки.

Шашлик зі свинячої шийки

Для приготування цієї страви, необхідно взяти близько 2 кілограм свинячої шийки, 300 грамів цибулі, 250 мл 6% оцту, 3 великих ложки спецій для шашлику, сіль. Тепер про процес приготування детальніше. Лук необхідно нарізати півкільцями, м`ясо нарізають кубиками, потім цибулю і м`ясо перемішуються. Далі додаємо в м`ясо спеції і оцет, а потім все це перемішуємо. Ставимо ємність з м`ясом в прохолодне місце на 5 годин, а краще на ніч. Солити м`ясо необхідно тільки перед самим його приготуванням. Для приготування страви, нанизуємо мариноване м`ясо на шпажки або шампури, і кладемо їх на мангал, над розжарити вугіллям.

Салат з раковими шийками

Страви з шийки раків, вважаються ексклюзивними і делікатесними. Ну а кому не хочеться іноді себе побалувати? Для приготування цієї салату, вам знадобляться наступні інгредієнти:

200 грам ракових шийок.
1 авокадо.
Четверту частину кореня селери.
Пучок зеленого салату.
Помідор і огірок.
Зелень.
Ложка зернистої гірчиці.
Дві ложки оливкової олії.
Два зубки часнику.
Трохи бальзамічного оцту і трохи меду.

Тепер можна приступити і до самого приготування салату. Необхідно очистити авокадо від шкірки, потім нарізати його невеликого розміру кубиками, і скропити його соком лимона, щоб авокадо не потемнів. Далі беремо корінь селери, полощіть під водою і натираємо на тертці. Далі чистимо помідор від насіння, оскільки в рецепті необхідна лише м`якоть томата, потім нарізаємо всю м`якоть на дрібні шматочки. Потім нарізаємо огірок дрібними часточками.

Наступним етапом приготування буде оформлення салату. Для цього попередньо помитий і просушений зелений салат, нарізаємо великими скибочками і складаємо в миску, зверху салату кладемо ракові шийки, які можна замінити крабовим м`ясом або креветками. Потім поверх кладемо всі інгредієнти.

Тепер приступимо до приготування заправки. Для цього необхідно перемішати бальзамічний оцет з медом. Якщо мед візьметься грудочками, не хвилюйтеся, незабаром він розчиниться. Далі додаємо до суміші перетертий або пригнічений часник, заливаємо оливкова олія і гірчицю, добре перемішуємо. Потім солимо салат, і на розсуд додаємо спеції і прянощі, заливаємо його заправкою і перемішуємо. Салат можна подавати до столу.

Що приготувати зі свинячої шийки

Свинина-книжка

Нам знадобиться:

Шийка, 1 кг
3 столові ложки гірчиці
1 чайна ложка солі
3 столові ложки майонезу
20 чернослівін

Свинячу шийку необхідно нарізати так, щоб в результаті вона набула форм книги. Листки повинні бути не менше ніж 1 см. Чорнослив розпарює, видаляємо кісточки, потім прокладемо його між сторінок нашої книги з м`яса.

Далі робимо заправку, якій повапниш м`ясо. Змішуємо майонез сіль і гірчицю. Протираємо сумішшю м`ясо з усіх боків, а також наливаємо суміш і між сторінок. Потім загортаємо це все в фольгу і відправляємо в холодильник на 6 годин. Запікати в духовці, при 200 градусах, не розкриваючи з фольги. Перед самим кінцем приготування прибираємо фольгу, щоб вийшла корочка. Можна замість чорносливу використовувати помідори, а в заправку додавати спеції і прянощі за смаком.

Рулетик зі свинячої шийки з начинкою

Нам буде потрібно:

1 кг шийки.
150 м твердого сиру.
6 маринованих огірків.
4 ріпчастої цибулі.
450-500 г. печериць.
Пучок зелені.
2-3 зубчики часнику.
Майонез.
Соняшникова олія.
Сіль, прянощі за смаком.

Потрібно нарізати шийку на порційні шматочки, 1.5-2 см в товщину. Потім укладаємо їх в пакет і відбиваємо. Оброблені шматочки складав в тарілку. Натираємо огірки і сир на тертці, цибулю нарізаємо дрібно. Далі потрібно протушкувати на сковороді наші печериці, додавши до них цибулю і соняшникову олію. Піджарку з грибами остудити і змішати з тертим сиром і огірками, і начинка готова.

Потім беремо наш відбитий шматочок шийки, солимо, наносимо прянощі і змащуємо з усіх боків майонезом, після чого загортаємо в нього начинку, надаючи йому форми рулетики. Потім робимо також з іншими м`ясними шматочками і викладаємо в деко для запікання. Рубаємо дрібно часник і зелень, наносимо зверху рулетів і ставимо все в духовку. Запікати страву потрібно, приблизно, півтори години, при температурі 180-200 градусів. Перед готовністю знімаємо фольгу для золотистої скоринки. Подається з будь-яким гарніром.

Що приготувати з курячих шийок

Штрудель по Оренбурзькій

Нам знадобиться:

0.5 кг курячих шийок.
2 картоплини.
1 морква.
1 цибулина.
Пельменне тісто.
Спеції за смаком.

Шийки потрібно покласти в жаровню, прикрити кришкою і тушкувати. Далі потрібно замісити пельменное тісто, натерти на тертці картопля і морква, поперчити, посолити. Потім тісто розкочується, змащується маргарином, і нарізається прямокутниками. Далі викладіть начинку і скрутіть тісто в невеликі рулети. Відкриваєте жаровню з нашими курячими шиями, посипаєте нарізаною цибулею, кладете на шийки наші рулетики, додаєте трохи води і тушкуйте до готовності. Приблизно, блюдо готується 40 хвилин. Тепер ви знаєте, що приготувати з шийки, причому не тільки зі свинячої. Смачного!