Як зробити лаваш?
Лаваш - тонка коржик з пшеничного борошна, випікається в печі, званої «тандир». Подібні коржі люди почали пекти ще в давнину. Згодом лаваш став національним видом хліба народів Кавказу та Близького Сходу. Сьогодні ці прісні коржі полюбилися багатьом за ситність і свій легкий смак, який поєднується з безліччю продуктів. Як зробити лаваш? Це зовсім нескладно.
Рецепт тіста для лавашу
Для приготування тонкого лаваша потрібно:
- 2 склянки теплої води;
- 3 склянки борошна;
- 2 чайні ложки дріжджів;
- щіпка цукру;
- 2 чайні ложки солі;
- 50 мл. рослинного масла.
В першу чергу, необхідно розчинити в теплій воді цукор, дріжджі і помістити суміш у тепле місце на деякий час. Борошно слід просіяти (так вона насититься киснем і стане легшою) і змішати з сіллю. У посуд з високими краями потрібно помістити борошно, зробити посередині невелике заглиблення і вилити туди воду з дріжджами і рослинне масло.
Тісто необхідно ретельно і довго вимішувати, поки воно не стане еластичним і однорідним. Після цього його необхідно скачати в кулю, помістити в посуд, змащену олією, укрити рушником і залишити на 1-2 години.
приготування лаваша
Традиційно лаваш готується на розпечених стінах тандиру, але в домашніх умовах зробити лаваш можна і в духовій шафа. Його смак від цього не постраждає. Готове тісто необхідно розділити на невеликі кульки, загорнути в поліетиленові пакети і залишити на 5-7 хв. Так тісто стане ще більш еластичним і його можна буде розкачати дуже тонко. У цей час слід почати розігрівати духовку. Випікати лаваш необхідно при температурі 220-230 ° С.
На абсолютно сухий лист необхідно помістити тісто, розкачане до 2 мм. Завдяки такій невеликій товщині коржі готуються дуже швидко. Тримати лаваш в духовці потрібно 60-80 сек, потім його необхідно перевернути на іншу сторону і випікати ще 1-2 хвилини. Перетримувати корж в духовці не варто, так як тонкий лаваш, пересмажений в духовці, зробити м`яким вже не вийде.
коржик
Готову корж слід скропити водою з обох сторін, накрити тканиною і залишити на кілька хвилин. Використовуючи даний рецепт тесту для лаваша, ви отримаєте дійсно м`який тонкий і неймовірно смачну корж, яка доповнить будь-яку страву на вашому столі.
Крім того, відомо багато рецептів страв, в яких лаваш використовується як основний інгредієнт. Для ознайомлення з рецептами цих страв Вам слід прочитати наступні статті: «Що загорнути в лаваш?»І«Що приготувати з лаваша?».
