Як приготувати хліб?

Мабуть, кожна господиня знає, як приготувати домашній хліб. Мало того, вона має в запасі свій особистий рецепт. Деякі з таких рецептів ви можете прочитати в цій статті.

Домашній хліб

Скиба, відрізаний від високої буханки смачного домашнього хліба, посипаний сіллю - що може бути краще? Такий хліб випікається в звичайній духовці.

Складові:

Сіль - 1,5 ч. Ложки;
Пшеничне борошно - 400 грамів;
Яйця - 1 шт .;
Вода - 1 склянка;
Дріжджі - 1 ч. Ложка;

Порядок приготування:

Сіль і дріжджі розчиняємо у воді, додаємо борошно і вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане відставати від рук.
Даємо тісту піднятися (приблизно 2 години).
Потім перекладаємо його в форму, змащену вершковим маслом / маргарином, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікаємо 40 - 45 хвилин.

Хліб не тільки випікають і їдять з різними стравами, його ще й смажать! Про це можна прочитати в нашій статті - Як посмажити хліб

Житній хліб

Як приготувати житній чорний хліб? Існує думка, що тільки наші бабусі знають, як приготувати справжній житній хліб. Тисячоліттями простий народ їв його з рибою, печеної ріпою і іншими стравами. Люди вважали, що ароматний і смачний хліб - дар богів. Пройшли століття, але його якість не змінилося. Сучасні господині готують його в духовці і радують своїх близьких.

Складові:

190 грамів пшеничного борошна;
400 грамів житнього борошна;
1. ложка меду;
20 грамів дріжджів;
400 мл гарячої води;
1 ч. Ложка солі;

Порядок приготування:

Змішуємо сухі компоненти.
Вливаємо в суміш воду і перемішуємо.
Липке тісто викладаємо на дошку з борошном і добре вимішуємо.
Тепер тісто потрібно поставити на расстойку, воно має збільшитися в 2 рази.
Викладаємо тісто у форму, змащену сл. маслом.
Випікаємо 45 хвилин при 200 градусах, потім потрібно 10 хвилин пропекти хліб на решітці - без форми.
Хліб готовий.

Дуже смачний хліб виходить на заквасці. Про це можна прочитати в нашій статті - Як зробити закваску.

Хліб в мультиварці

При приготуванні хліба не варто недооцінювати мультиварку. Хліб таким чином випікається просто і без зайвого клопоту. Просто - тому що тісто замішується як зазвичай. В мультиварці є спеціальна програма для випічки - в призначений час агрегат відключиться і подасть звуковий сигнал. Як приготувати хліб в мультиварці, ви дізнаєтеся, прочитавши цей рецепт.

Складові:

Борошно - 8 мультістаканов;
Сл. масло - 50 грамів;
Дріжджі - 30 грамів;
Молоко - 250 грамів;
Сіль - 2 ч. Ложки;
Цукор - 1. ложка;

Порядок приготування:

Розмішуємо дріжджі і цукор в невеликій кількості молока і ставимо в тепле місце на 10 хвилин. Потім потрібно розтопити масло і з`єднати молоко, закваску і масло разом. Вийде приблизно 500 грамів рідини.
Додаємо в отриману масу 5 мультістаканов борошна, солимо. Вимішуємо до утворення однорідної маси, яка називається опара. Ставимо опару в тепле місце і чекаємо, поки вона підніметься.
Додаємо в опару решту 3 мультістакана борошна. Тісто вийде рідкуватий, турбуватися не варто. Це тісто для випічки в мультиварці.
Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом, викладаємо в неї тісто. Включаємо на 15 хвилин підігрів. Потім ставимо чашу в мультиварку на режим «Випічка» - 65 хвилин.
Верх залишиться блідим, тому обережно виймаємо хліб, поміщаємо блідою стороною вниз в чашу і включаємо режим «Випічка» ще на 30 хвилин.
Після звукового сигналу, відкриваємо кришку і даємо хлібу трохи настоятися, не виймаючи його з мультиварки.

Хліб можна пекти в хлібопічці. Про це рецепті ви дізнаєтеся з нашої статті - Як спекти хліб. Також в цій статті ви дізнаєтеся як приготувати білий хліб без дріжджів.

Смачного!