Як приготувати круасани?

Круасани люблять і дорослі і діти, а якщо вони ще й з якою-небудь начинкою, то від них важко відірватися будь-якій людині. Але ж, знаючи як приготувати круасани, можна балувати цими ласощами рідних частіше. Тим більше що рецепт не складний і з ним впорається будь-яка господиня, головне - це бажання, а часу на випічку піде всього 35 хвилин.

Готуємо круасани з дріжджового тіста

Перед тим, як робити круасани, потрібно запастися наступними продуктами:

2 жовтки яйця
10 гр. сухих дріжджів
1,5 склянки молока
1 яйце
200 гр. масла
3,5 склянки пшеничного борошна
по 1 чайної ложки солі і цукру

Спочатку в склянці теплого молока слід розмішати цукор і розчинити дріжджі, які повинні почати «ходити», тобто на поверхні повинна з`явитися пінка. Але за цей час потрібно злегка збити жовтки.
Далі буде потрібно просіяти борошно і додати в неї жовтки, залишок молока, дріжджі, сіль і вимісити тісто. Готове тісто потрібно сформувати в кулю і хрестоподібно надрізати його зверху. Після чого його слід накрити і поставити на 12 годин в холодильник.
Що піднялося тісто треба розкачати. У вас повинен вийти пласт квадратної форми завтовшки не більше 2 см.
Тепер потрібно качалкою розкачати вершкове масло до товщини 1 см через харчову плівку, викласти його на тісто і загорнути тестом як конверт. Потім тісто необхідно розкатати, акуратно повертаючи, однак, не перевертаючи пласт. Після чого тісто потрібно скласти в 3 шари і прибрати в холодильник на півгодини.
По закінченні цього часу слід дістати охолоджене тісто і розкачати його в квадрат, тільки не перевертаючи. Потім його знову потрібно скласти в прямокутник і помістити в холодильник десь на 30 хвилин. Цю процедуру потрібно повторити ще один раз.
Після третьої "заморозки" тісто треба розкачати в прямокутник товщиною близько 0,5 см і гострим ножем розрізати пласт на трикутники близько 15х15х10 см. Як бачите готувати круасани, не складно, але занадто багато роботи.
Потім підставу кожного трикутника потрібно злегка надрізати і згорнути трубочкою. А потім викласти їх на приготований деко, накрити рушником і поставити на 1 годину в яке-небудь тепле місце.
Як тільки круасани піднімуться, потрібно вбити яйце і змастити ним їх. Випікати вироби потрібно при 200 градусах 35 хвилин. До готових круасанів можна подати варення, згущене молоко або конфітюр.

Круасани з листкового тіста

Щоб спекти круасани з листкового тіста вам знадобиться його придбати в супермаркеті, або зробити самостійно. Для нього вам знадобляться наступні інгредієнти:

Складові:

Цукор - 50 г
Борошно - 500 г
Яйце -1 шт.
Молоко і масло вершкове - по 250 г
Жовток - 1 шт.
Дріжджі - 6 г
Сіль - 10 г
Шоколад - 100 г

Спочатку потрібно вимісити еластичне тісто і відправити його на півгодини в холодильник. Потім дістати його і розкачати в квадрат 40х40 см. Потім потрібно змастити маслом 2/3 тесту і згорнути його внахлест 2 рази і знову поставити в холодильник. Таку процедуру потрібно повторити 5 разів.
Щоб можна було пекти круасани, треба розкачати тісто в прямокутник, після чого нарізати його трикутниками, поклавши в його основу фрукти, варене згущене молоко або шоколад і закрутити в трубочку, надавши йому форму рогалики, злегка зігнувши.
Потім змащуємо жовтком і випікаємо при температурі 220 ° С. Як тільки вони підрум`яняться їх можна витягнути і покликати домочадців знімати пробу. Приємного чаювання! Тепер ви знаєте, як зробити круасани, і будете робити їх частіше.