Як зробити мастику в домашніх умовах?
Правильно приготовлена мастика дозволить виліпити всілякі фігурки або покрити торт цілком. Зробити мастику в домашніх умовах можна на основі згущеного молока, цукерок маршмеллоу або желе.
Ознайомтеся з усіма рецептами, прочитавши цю статтю.
Як зробити мастику будинку з маршмеллоу
складові
- цукерки маршмеллоу - 100 г;
- вода - 100 мл;
- цукрова пудра - 1 - 1,5 склянки;
- барвник харчовий.
приготування
Така мастика вийде білосніжною, якщо ви зробите її тільки з білих цукерок. Якщо ж ви плануєте підфарбовувати продукт, можете не відокремлювати білу частину кондитерських виробів від кольорової.
- Покладіть цукерки в ємність і залийте водою. Поставте посуд в мікрохвильовку на 10-20 секунд або підігрійте на водяній бані. Потрібно, щоб цукерки почали розбухати приблизно в 2 рази.
- Розмішайте склад ложкою, намагайтеся зробити однорідну масу. На цьому етапі додайте барвник.
- Додавайте потроху цукрову пудру, продовжуючи вимішувати склад ложкою, а потім рукою.
- Цукрову пудру додавайте до тих пір, поки суміш не перестане липнути до рук.
Щоб розкачати таку мастику в пласт, потрібно злегка припудрювати її крохмалем.
Як зробити мастику з згущеного молока
Цей вид мастики НЕ буде чисто білим. Він має злегка кремового відтінку, але при додаванні барвників дає цікаві, насичені кольори.
вам буде потрібно
- сухе молоко або молочна суміш;
- згущене молоко;
- цукрова пудра.
Інгредієнти візьміть в пропорції 1: 1: 1, додайте барвник. Вимішуйте мастику руками до отримання ніжної і пластичної текстури.
Як зробити мастику з желатину
Дуже красиві фігурки тонкої роботи виходять з желатинової мастики. Зробити її в домашніх умовах дещо складніше. Справа в тому, що желатин - матеріал примхливий, його не можна кип`ятити, інакше він втрачає властивості, що клеять.
Залийте 1-2 ложки желатину холодною водою і залиште на кілька годин. Після цього поставте посуд на повільний вогонь і помішуйте до повного розчинення згустків.
Починайте додавати цукрову пудру, ретельно вимішуючи склад. Якщо ви додасте барвник, пудри знадобиться трохи більше. Намагайтеся виготовити мастику до того, як суміш повністю охолоне, інакше вона буде розшаровуватися.
шоколадна мастика
склад
- шоколад білий або чорний;
- мед.
Змішайте шоколад з медом в пропорції 2: 1. У білу мастику можна додавати харчові барвники. Вимішуйте масу дуже ретельно.
Загорніть готову мастику в харчову плівку і приберіть на кілька годин в холодильник.
важливі моменти
- цукрову пудру розмелюють дуже дрібно, інакше готова мастика НЕ буде пластичної і зробити з неї щось виявиться дуже складно;
- не можна наносити мастику на вологу основу, інакше вона розчиниться. Корж краще покрити масляним кремом або марципаном;
- деталі з мастики склеюються за допомогою змочування з`єднуються частин;
- готову мастику зберігайте в харчовій плівці в холодильнику або морозилці. Термін зберігання в першому випадку буде 1 - 2 тижні, в другому збільшиться до 1 - 2 місяців. Ідеально, якщо ви помістіть її в вакуумну тару, щоб уникнути вбирання сторонніх запахів.
Про те, як можна оформити торти, ви дізнаєтеся, прочитавши нашу статтю Як зробити прикраси для торта.
