Як приготувати домашню мастику?
Весільні, ювілейні, іменинні торти, прикрашені кондитерської мастикою, - це справжній витвір мистецтва. Дивишся на такі і диву даєшся - просто казкова краса! А тим часом таку казку зробити бувальщиною під силу кожному. Для цього потрібно лише мати художнім смаком і навичками ліплення і знати, як приготувати домашню мастику. Пропонуємо вам два простих рецепта кондитерської мастики.
Мастика з "Маршмеллоу"
Мастика з зефірних цукерок "Маршмеллоу" вважається найпростішою. Вона відмінно підійде для першого досвіду приготування кондитерської мастики. Правда, вона не настільки пластична, щоб ліпити з неї складні прикраси.
Складові:
- 500 р цукрової пудри;
- 200 м цукерок "Маршмеллоу";
- 2 ст. л. лимонного соку.
приготування:
- Висипаємо цукерки в скляну миску або в будь-який посуд для мікрохвильовки і додаємо до них лимонний сік.
- Виставляємо максимальну потужність печі і відправляємо в неї цукерки на 20 секунд - за цей час вони повинні в два рази збільшитися в обсязі.
- Виймаємо цукерки і, підсипаючи в них цукрову пудру, починаємо вимішувати мастику. Спочатку заважаємо її в посуді, а потім викладаємо на посипаний цукровою пудрою стіл і месім мастику хвилин 15, як звичайне тісто.
Якщо у вас немає мікрохвильової печі, то мастику можна приготувати в звичайній духовці на самому маленькому вогні.
желатинова мастика
Вона більше підійде досвідченим кондитерам, тому як приготувати мастику для торта в домашніх умовах за цим рецептом складніше. Однак желатиновая мастика виходить більш пластичної і податливою, а прикраси з неї - більш витонченими.
Складові:
- 10 р желатину;
- 500 р цукрової пудри;
- 50 р води;
- лимонний сік.
приготування:
- Желатин заливаємо холодною кип`яченою водою і залишаємо набухати на 20 хвилин. Потім на водяній бані підігріваємо його, помішуючи, до повного розчинення.
- Знімаємо желатин з водяної бані і, продовжуючи постійно помішувати, невеликими порціями додаємо в нього цукрову пудру.
- Вимішуємо масу до однорідності і додаємо 2-3 краплі лимонного соку.
- Посипаємо стіл цукровою пудрою, викладаємо на нього мастику і вимішуємо руками, як звичайне тісто, протягом 15 хвилин.
- Ділимо мастику на кілька частин і підфарбовує харчовими барвниками.
Якщо мастика вийшла сухою і кришиться, то в неї потрібно додати лимонний сік. Якщо ж вона, навпаки, вийшла липкою, то підмішуємо в неї цукрову пудру.
Якщо вам сподобалася ідея прикраси тортів кондитерської мастикою, то вам можуть бути корисні також ці статті:
