Рецепт форшмака
Форшмак є ситної закускою, яка присутня в багатьох кухнях світу. Існує безліч рецептів цієї страви, що розрізняються між собою не тільки технологією приготування, але і складом. Так, наприклад, у шведській кухні форшмак готується з м`яса з картоплею, і подається ця страва гарячим. Рецепт форшмака по-єврейськи значно відрізняється від шведського, так як в його основі лежить оселедець.
В єврейській культурі форшмак займає особливе місце: євреї вважають, що ніхто, крім них, не вміє готувати форшмак правильно. Однак це блюдо тепер настільки популярно, що готують його всі, хто тільки захоче. Знайти абсолютно різні рецепти приготування форшмака ви можете, ввівши в пошук в Інтернеті такий запит: форшмак, рецепт з фото. Ми ж розглянемо пару найпопулярніших рецептів приготування цієї страви.
класичний рецепт
Для приготування цієї чудово ніжної і незвично смачною закуски вам буде потрібно:
- оселедець солона;
- 2 курячих яйця;
- 1 цибулина;
- 1 зелене яблуко;
- пшеничний хліб;
- молоко;
- перець;
- оцет (можна яблучний).
Цей форшмак, рецепт приготування якого вважається класичним, готується на основі оселедця, яка неодмінно повинна бути свіжою. Оселедець необхідно очистити від шкіри і кісток, видалити хребет і замочити в молоці на 2-3 години. Так вона стане менш солоною і придбає м`який вершковий смак.
Вимочену оселедець необхідно нарізати невеликими шматочками, попередньо звільнивши її від кісточок. Найзручніше це робити за допомогою самого звичайного пінцета. Потрібно взяти 2-3 шматочки білого хліба без скоринки, замочити їх у теплій воді і залишити на кілька хвилин.
У цей час можна зайнятися іншими інгредієнтами. Цибулину і варені круто яйця необхідно нарізати, яблуко - очистити від шкірки, видалити серцевину і теж подрібнити. Тепер підготовлені інгредієнти повинні перетворитися в однорідну масу. Оселедець, хліб, цибуля, яйця і яблуко слід пропустити через м`ясорубку і ретельно перемішати. Отриману масу необхідно поперчити, додати трохи оцту і розтопленого вершкового масла. Можна подавати до столу!
Форшмак, класичний рецепт якого не викличе труднощів навіть у початківців господарок, подають на стіл холодним. Його можна використовувати для приготування бутербродів з житнього хліба, а можна подавати як основну страву з відвареною картоплею.
Форшмак по-єврейськи
Форшмак - блюдо, що відбиває всю колоритність єврейського народу, такого різного, з багатою історією і цікавими традиціями. Цікаво те, що одного єдиного рецепта форшмака по-єврейськи не існує. Євреї, які проживають на різних територіях, готують його по-різному. Форшмак єврейський, рецепт якого наведений нижче, максимально наближений до рецептом, рекомендованому синагогою.
Для його приготування вам знадобитися:
- оселедець;
- 2-3 скибочки батона;
- половина зеленого яблука;
- 2 курячих яйця;
- 1 столова ложка гірчиці;
- чорний перець;
- рослинна олія;
- пучок зеленої цибулі.
Оселедець необхідно очистити від шкіри, видалити всі кісточки і нарізати дрібними шматочками. Яблуко слід натерти на тертці, а зелену цибулю промити і нашаткувати. Яйця повинні бути зварені круто і дрібно нарізані. Шматочки батона без скоринки необхідно замочити в теплій воді на кілька хвилин.
Далі слід змішати оселедець, яблуко, віджатий батон, яйця і цибулю. До отриманої суміші необхідно додати ложку гірчиці і 2 столові ложки рослинної олії. Тепер всі інгредієнти повинні бути доведені до пюреобразного стану. Зробити це можна за допомогою блендера або м`ясорубки. Готовий форшмак можна приправити чорним перцем.
Деякі кулінари стверджують, що форшмак по-єврейськи готуватися без додавання яблука. Замість нього в рецепті повинен бути присутнім варену картоплю.
Форшмак - блюдо дуже універсальне. Його подавали і продовжують подавати на свята і в будні. Форшмак можна намазати на чорний хліб, можна подати з салатом, картоплею, макаронами, можна використовувати як начинку для млинчиків і блюдо, яке посилює апетит перед обідом. Варіантів приготування і подачі смачного форшмака існує багато, вибирайте будь-який, що доведеться вам до душі.
