Як приготувати кролика в мультиварці?

М`ясо кролика є дієтичним продуктом, тому що практично не містить шкідливого холестерину, зате багате білком і вітамінами. Завдяки своїм високим смаковим якостям і низькій калорійності кролятина користується визнанням і дорослих гурманів, і маленьких дітей. Існує безліч страв, які включають в себе даний вид м`яса, але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати кролика в мультиварці.

Про інших способах готування цього ніжного і корисного м`яса читайте в статті Як приготувати кролика.

Рецепти приготування кролика

Рецепт перший - Кролик з чорносливом

складові

Кролик - 1 тушка (вагою в 2 кг).
Головки цибулі середнього розміру - 2 шт.
Сметана середньої жирності - 6 ст. л.
Оливкова олія або рослинне - 2 ст. л.
Морква свіжа - 2 шт.
Часник - 2 великих зубчики.
Чорнослив - 180 г (кісточок бути не повинно).
Гірчиця готова - півтори чайних ложки.
Зелень.
Спеції, сіль і трави за смаком.

Спосіб приготування

Насамперед підготуйте чорнослив. Його потрібно вимити, а потім замочити у воді на півтори-дві години. Поки він буде розмокати, можна зайнятися кроликом.
Тушку кролика слід розділити на порційні шматки і скласти в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Нічого більше не додаємо і ставимо м`ясо гаситися на півгодини в режимі «Випічка».
Після закінчення даного часу в чашу мультиварки кладемо цибулю, порізану півкільцями і морква, нашатковану соломкою. Змішавши овочі з м`ясом, даємо їм згасити ще 10 хвилин. У цей час можна приготувати заливку.
Сметану, гірчицю, сіль, прянощі і трави змішайте між собою і додайте склянку води. Цим складом залийте кролика з овочами і поставте режим «Гасіння» на 80 хвилин.
Чорнослив і зелень додають хвилин за двадцять до закінчення процесу приготування, так вони віддадуть страви свій смак і не втратять форму і користь.

Рецепт другий - Кролик під грибним соусом

складові

Тушка кроляча вагою в 1,8-2 кг.
Цибуля ріпчаста і морква - по 1 шт. великого розміру.
Масло вершкове - 4 ст. л. (Можна замінити топленим).
Рослинна олія (для змащування чаші).
Молоко - 1 л.
Сушені гриби білі.
Великий корінь петрушки.
Сметана - 1 стакан.
Сіль і перець чорний мелений.
Лавровий лист (за бажанням).

Спосіб приготування

М`ясо кролика ріжуть на шматочки, укладають у каструлю, заливають молоком і залишають вимокати на 12 годин у прохолодному місці. Краще виконати таку процедуру на ніч, щоб з ранку м`ясо було підготовленим.
Гриби також замочують у невеликій кількості води.
Кролика виймають з молочної ванни і дають зайвої рідини стекти.
Чашу мультиварки змащують маслом і в режимі «Жарка» обсмажують кожен шматочок з двох сторін. Повинна з`явитися рум`яна кірочка.
Потім кролика гасять. Додають воду - 1,5-2 склянки, сіль, перець, лавровий лист (хто не любить, може пропустити) і виставляють режим «Гасіння» на 120 хвилин.
Під час гасіння кролика можна зайнятися приготуванням грибного соусу. Для цього промиті гриби потрібно подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору разом з коренем петрушки, цибулею, морквою (цибуля ріжуть півкільцями, морква труть на тертці).
Коли всі овочі дійдуть до готовності, до них додають сметану, трохи води, солять і перемішують.
Коли кролик згасити, заливаємо його грибним соусом і, виставивши режим «Випічка», готуємо ще хвилин тридцять.
Після цього викладаємо кролика на блюдо, посипаємо рубаною зеленню, як гарнір подаємо картопляне пюре і мариновані помідори.

Рецепт третій - Кролик з овочами, тушкована в червоному вині

складові

Кролик на 2 кг.
Лук - 2 шт.
Часник - 3 зубчики.
Перець болгарський - 3 шт. (Жовтий, червоний, зелений).
Помідори свіжі - 3-4 шт.
Сухе червоне вино - 200 мл.
Сіль, спеції, трави, перець мелений.

Спосіб приготування

Кролика обробити на шматочки, як для однієї порції.
Лук, помідори, болгарський перець тонко нарізати, часник подрібнити.
Скласти м`ясо і овочі в чашу мультиварки, додати сіль і спеції (для додання більшого аромату страви можна використовувати пару гілочок розмарину).
Розбавити вино водою 1: 1, залити інгредієнти і в режимі «Гасіння» готувати дві години.

Рецепти інших страв з м`яса ви знайдете в статті Як приготувати м`ясо в мультиварці.