Як приготувати домашнє тісто?

Домашнє тісто є відмінною основою для багатьох страв і випічки. Тому кожна господиня повинна знати, як його приготувати. Тут є свої особливості та нюанси. Важливо використовувати в ході цього тільки перевірені рецепти, які наведені далі.

Як зробити дріжджове домашнє тісто?

Так як приготувати домашнє тісто на основі дріжджів може не кожна господиня, домочадці залишаються без таких смачних страв як манти, булочки, піца, пироги, а також кулебяка. Але якщо знати його рецептуру і технологію замісу, то тоді можна буде побалувати своїх рідних. Для здобного дріжджового опарного тесту будуть потрібні наступні інгредієнти:

молоко - 400 мл;
пшеничне борошно - 600 г;
курячі яйця - 5 шт .;
маргарин - 100 г;
оливкова олія - 50 г,
дріжджі (краще використовувати живі) - 50 г;
цукровий пісок - 1 склянка;
масло вершкове - 100 г;
сіль - frac12- ч. л.

В першу чергу необхідно зробити опару. І тільки потім приступити до замішування тіста. Весь процес приготування виглядає таким чином:

Зігрійте молоко (35-37 ° C), додайте туди дріжджі і ретельно розчиніть. Потім всипте по 10 г цукру і борошна, а потім все перемішайте. У підсумку повинна буде вийти маса, трохи рідині сметани. Її злегка присипте борошном, накрийте паперовим рушником і поставте приблизно на 45-65 хвилин в тепле місце. Коли маса почне повільно опускатися і на ній з`являться зморшки, можете використовувати її для приготування тіста.
Зробіть здобу, поки підходить опара. Візьміть миску, вбийте туди яйця, додайте сіль і цукор. Маргарин розтопіть в окремій ємності і перелийте до основних інгредієнтів, після чого ретельно все перемішайте. Повинна вийти однорідна консистенція.
Вилийте здобу в готову опару і почніть додавати порційно решту борошна. Потім приступите до вимішуванню тесту на столі. Воно має набути гладку і еластичну структуру. Після чого перекладіть тісто у велику каструлю або харчове відро, прикрийте паперовим рушником і залиште підходити на 1-2 години. Потім використовуйте його для приготування різних страв і випічки.

Як зробити домашнє листкове тісто?

Для різноманітності можна спробувати зробити швидке листкове тісто. З нього виходить просто чудова випічка. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

нежирний кефір - 250 мл;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль - щіпка;
маргарин - 200 г;
борошно (вищий сорт) - 550 м

Врахуйте, що дане тісто не потрібно перешаровуються з певними інтервалами. Такий процес здійснюється відразу. Тому на приготування йде мінімум часу. Саме заміс листкового тіста відбувається так:

Налийте кефір в миску і посоліть, вбийте яйце, додайте борошно і вимішайте тісто. Тепер наріжте маргарин тонкими пластинами. Потім обваляйте їх у борошні.
Розкачайте тісто завтовшки в 3-4 см, посередині покладіть третину маргарину, складіть конвертом і добре защипите краю. Потім з тіста розкачати пласт і на середину викладіть другу частину маргарину. Все так же загорніть і знову розкачайте. В середину викладіть останні пластини, а тісто скрутіть конвертом. Повторіть всю процедуру ще 2 рази, але тільки без маргарину.

З отриманого листкового тіста можна готувати самси, хачапурі або язички. Також його можна прибрати в морозилку і дістати, коли захочеться побалувати рідних смачним блюдом.

Як зробити домашнє прісне тісто?

Цей рецепт домашнього тесту подужає навіть починаюча господиня, так як в ньому трохи інгредієнтів і готується воно дуже швидко. Отже, для нього знадобляться:

яйце куряче - 1 шт .;
оливкова олія -50 мл;
вода - 200 мл;
сода - 2 г;
сіль - 5 г;
оцет - 10 мл;
борошно - 400-500 г.

При приготуванні цього тесту бажано використовувати теплу кип`ячену воду. Тоді воно вийде еластичним і гладким. Його процес замісу складається з наступних кроків:

Добре перемішайте яйце з сіллю, водою і маслом. Потім розсипте соду поверх маси, додайте оцет і все ретельно перемішайте.
Почніть порційно додавати в суміш борошно. Покладіть її стільки, щоб в результаті тісто вийшло, як на пельмені. Все готово.

Як зробити домашнє пісочне тісто?

З пісочного тіста виходить смачне печиво. Для його приготування потрібні такі складові:

маргарин - 100 г;
борошно - 150 г;
цукровий пісок - 50 г;
сіль - щіпка.

При приготуванні пісочного тіста потрібно використовувати маргарин кімнатної температури. Тому рекомендується витягувати його з холодильника заздалегідь. Замішувати таке тісто слід таким чином:

Візьміть маргарин і наріжте на тонкі шматочки. Перекладіть його в миску і додайте туди цукор. Використовуючи ручний віночок, ретельно збийте інгредієнти до однорідного стану.
Засипте сіль і просіяне борошно в отриману масу, а потім почніть вимішувати тісто. Воно повинно стати еластичним і м`яким. В пісочне тісто можна при бажанні додати какао, ванілін, різні прянощі. В результаті випічка придбає особливий смак і аромат.

Тепер ви знаєте, як зробити домашнє тісто, яке підійде для випічки і приготування різних страв. Вибирайте відповідний для себе рецепт і починайте готувати кулінарні шедеври, щоб порадувати ними своїх близьких і друзів.