Як приготувати пельмені?

Давай розберемося в тому, як приготувати пельмені від самого початку і до кінцевого результату.

Як приготувати тісто для пельменів

Рецептів приготування тіста для пельменів кілька, ось найпопулярніші.

рецепт 1

борошно пшеничне - 700 г;
вода - 260 мл;
яйце - 1 шт;
сода -15 м

рецепт 2

борошно пшеничне - 3 склянки;
масло рослинне - 2 ст. ложки.
вода - 1 стакан;
яйце - 1 шт, але тільки жовток;

рецепт 3

вода (тепла) - 15 мл;
борошно пшеничне - 330 г;
половинка яйця.

Замість води можна взяти сметану, сироватку, рослинне масло, а от додавати молоко не рекомендується, тому як пельмені разварятся. І так, всі інгредієнти є, тепер треба приготувати качалку і спеціальну форму для пельменів. Якщо форми немає пельмені можна зліпити вручну.

Приступаємо до замісу тіста.

Просіваємо борошно крізь сито і висипаємо її на стіл (приблизно 1 3 частину від усієї кількості), попередньо стіл, качалку і руки можна змастити олією, це дозволить тексту не прилипати. Насипали борошно гіркою, зробили воронку і вливаємо в неї яйце, потім воду (або іншу рідину). Починаємо все змішувати, підбираючи борошно по всьому периметру, від краю до середини. Отримали полужидкое тісто, в яке потім втручається борошно, що залишилося. Отриманий грудку не повинен прилипати до рук, він повинен бути однорідним. Потім його залишають під глибокої мискою на 20 хвилин, після чого тісто буде еластичним і легко піддасться розкочування.

Почекали час, ділимо тісто на 3 частини і починаємо розгортати.

Як смачно приготувати пельмені

Щоб у Вас вийшли дійсно смачні пельмені, потрібно слідувати рецептурою, готувати, тільки маючи хорошим настроєм, і як то кажуть - робити з душею. Велику роль в приготуванні пельменів відіграє і фарш, його краще купувати охолодженим і, звичайно ж, гарної якості з свинини і яловичини або з курки та індички, кому як подобається. В ідеалі фарш потрібно зробити самостійно, пропустивши через м`ясорубку кілька видів м`яса в тому співвідношенні, яке Вас влаштовує. У фарш потрібно додати сіль, перець і дрібно нарізану цибулю.

Багато дітей мають поганий апетит і щоб їх якось привернути покуштувати пельмені, в тісто можна додати натуральні барвник. Наприклад, в одну частину додати томатну пасту, в іншу куркуму (вийде жовто-оранжевий колір) або додати більш корисне - пюре з червоного буряка. Вийде незвичайне, привабливе і яскраве блюдо.

Як приготувати домашні пельмені

Ліпимо пельмені. Розкачане тісто укладаємо в спеціальну форму, в осередку поміщаємо фарш і закриває ще одним шаром тіста. За допомогою качалки видавлюємо пельмені з форми, залишки збираємо в грудку, а пельмені розкладаємо на посипаний борошном деко, щоб підсохли. Якщо Ви не використовуйте спеціальну форму, то з розкачане тісто потрібно буде нарізати кружки, зробити це можна за допомогою звичайного склянки. На один край гуртка викласти фарш, закрити іншим краєм і пальцями защепіть.

Як приготувати пельмені в горщиках

Горщики з кераміки служать відмінним варіантом для приготування страв і багато в чому полегшують сервіровку столу, їх досить дістати з духовки і відразу поставити на стіл. А аромат заманить до Вашого столу будь-якого.

Один з популярних рецептів приготування пельменів в горщиках - це з додаванням печериць. Для початку сирі пельмені потрібно злегка обсмажити на вершковому маслі, викласти їх потрібно так, щоб вони закривали тільки дно сковороди і були на відстані один від одного. Обсмажили, склали в миску, порізали ріпчасту цибулю дрібно і також обсмажити. Після додали пластинками нарізані печериці та обсмажили близько 4 хвилин.

Тепер залишилося укласти інгредієнти в горщики. На дно викладаємо пельмені, після шар печериць з грибами і заливаємо все бульйоном, так щоб він не повністю закривав гриби. Посипаємо композицію тертим сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин.