Як приготувати печиво?
Сучасна кондитерська промисловість виробляє таку величезну кількість різноманітних сортів і видів печива, що, на перший погляд, абсолютно немає ніякого сенсу випікати його самостійно. Здавалося б, навіщо витрачати свій час, бруднити посуд і руки, що засівають підлогу кухні борошном і цукровою пудрою, якщо можна спокійно дійти до найближчого магазину і купити там все, що тільки душа забажає. Однак багато господинь і раніше, як за часів повального дефіциту, вважають за краще робити своє домашнє печиво, цілком обгрунтовано вважаючи, що воно набагато смачніше і корисніше, ніж печиво з магазину. Про те, як приготувати печиво своїми руками ми вам зараз і розповімо.
Як приготувати вівсяне печиво на домашній кухні.
- Для приготування вівсяного печива вам знадобиться дві склянки пластівців «Геркулес». Їх слід висипати на деко і помістити його в слабо нагріту духовку. Вівсяні пластівці треба регулярно помішувати і перевіряти. Як тільки вони підсохнуть і почнуть злегка підрум`янюватися, настане пора їх виймати.
- Остигнули вівсяні пластівці треба висипати в блендер і там змолоти. Ступінь помелу вибирайте на свій смак - можна змолоти їх досить дрібно, тоді печиво буде походити на магазинне, а можна залишити великі шматочки пластівців, в цьому випадку печиво буде мати яскраво виражений вівсяний смак і розсипчасту консистенцію.
- Збийте міксером одну пачку розм`якшеного вершкового масла, додайте в нього п`ять столових ложок звичайного цукру і один пакетик цукру ванільного і збивайте суміш ще кілька хвилин.
- Вбийте в масляну масу одне велике куряче яйце і гарненько все перемішайте.
- Просійте 3/4 склянки борошна і змішайте її з 1 столовою ложкою пекарського порошку - розпушувача для тіста, який продається в уже готовому вигляді.
- Тепер з`єднайте всі три маси - пластівці, борошно та олію в одній мисці і старанно замісити тісто. Для пікантності в готове тісто можна додати жменьку рубленого чорносливу або кілька ложок родзинок. Після цього накрийте миску з тестом і поставте її ненадовго в холодильник.
- Тим часом приготуйте деко, застеліть його пергаментом для випічки і прогрійте духовку до середньої температури (180 - 200 * С).
- Коли все буде готово можна починати робити з тіста невеликі кульки і викладати їх на пергамент, не забуваючи залишати меду ними невеликі проміжки.
- Після того, як весь деко буде заповнений, його треба поставити в духовку, де і випікати печиво до бажаного кольору. Зазвичай час випічки становить від двадцяти хвилин до півгодини.
Як приготувати пісочне печиво своїми руками.
Існує дуже багато рецептів пісочного печива і майже кожна господиня твердо переконана в тому, що саме її рецепт найправильніший, а все решта навіть поняття не мають, як готувати «справжнє» пісочне печиво. Ми ж не будемо сперечатися і просто запропонуємо вам свій варіант приготування цього смачного ласощі.
Як приготувати домашнє печиво «Ромашка».
- Це печиво, на відміну від традиційного пісочного печива, набагато легше викладати на деко, так як його не треба попередньо вирізати формочками. Для його виготовлення вам знадобиться великий кондитерський мішок і насадка на нього в формі зірки.
- Далі все робиться дуже просто - пачку розм`якшеного вершкового масла розтираємо з чотирма столовими ложками цукрової пудри до тих пір, поки ця суміш не стане пишною і однорідною. Потім вбиваємо в неї одне яйце і старанно збиваємо все міксером.
- Потім просіваємо 300 грам борошна, потихеньку додаємо її в масляну суміш і замішуємо тісто.
- Коли воно буде добре вимішене, завантажуємо його в кондитерський мішок і видавлюємо з нього невеликі порції тесту на деко, вистелений пергаментом. Намагаємося надавати кожному печінкою форму квіточки.
- Ставимо деко з печивом в прогріту до 220 * С духовку і чекаємо, коли печиво придбає золотистий колір. На це зазвичай іде приблизно десять хвилин.
- Коли печиво охолоне, серединки квіточок можна буде прикрасити вишенькою з варення, крапелькою розтопленого темного шоколаду або кольорового фруктового желе.
