Як приготувати хмиз?
Жоден ласун не відмовиться від хрусткою свіжої випічки. Незалежно від того, яке тісто використовується у виробі, цінується ніжний смак і аромат. Зараз ми розглянемо секрети приготування хмизу. Ні, це не опале гілки дерев, які використовують як паливо. Це кондитерський виріб, що полюбилося людям різного віку. Отже, як спекти хмиз, які бувають його види?
особливості хмизу
Який би рецепт ви не вибрали для хмизу, головна його особливість - під час смаження він повинен "плавати" в рослинній олії. Це його родзинка, тільки так можна досягти незвичайного хрускоту. Про рецепті, як спекти хмиз, ми поговоримо пізніше, а зараз познайомимося з різними назвами і варіантами інгредієнтів цього виробу.
В принципі, кожен кулінар може сам робити зміни в основному рецепті хмизу. Відомі гурмани, які люблять сирний хмиз. Він дуже смачний і до чаю, і до пива. Є так само хмиз на кефірі, на молоці, на сметані, на дріжджах. Ну і куди ж без спиртного. Хтось додає горілку, хтось бренді. Це дозволить тесту не вбирати в себе масло при смаженні.
А вслухайтеся в ці назви: «Московський», «Татарин», «Спіраль», «Вузлик», «Розочка». Воістину творчий процес приготування хмизу.
рецепт хмизу
Хоча рецептів хмизу дуже багато, ми візьмемо звичайний варіант. Розглянемо, як спекти хмиз. Рецепт дуже простий! Приступимо!
Приготуйте необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки
- яєчний жовток - 4 шт.
- молоко (кімнатної температури) - 1/2 склянки
- цукор - 1,5 ст. ложки
- сметана - 1,5 ст. ложки
- горілка - 2-3 ст. ложки
- масло рослинне (для смаження) - 0,5 л
- цукрова пудра (на присипку) - 0,5 склянки
Замішуємо тісто. Дуже обережно змішуємо все, щоб не було грудочок борошна. Тісто не повинно прилипати до рук, воно повинно бути м`якше, ніж на пельмені. На 30 хвилин покладіть готове тісто в холодильник.
Потім, розріжте на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачайте качалкою дуже тонко. Гострим ножем наріжте смужки (2 см на 7 см). У центрі зробіть надріз. Акуратно, протягніть один кінець смужки через надріз. Вийде форма, що нагадує спіраль. Якщо хочете, можете прокрутити ще раз. Головне, не порвіть смужку.
На сковороду налийте багато рослинного масла так, щоб воно покривало ваш хмиз. Вогонь під сковородою повинен бути великим. Процес смаження однієї партії займає 30 секунд. Хворост буде хрустким і не дуже жирним.
Підсмажені вироби виймайте на серветку, щоб вбрався зайвий жир.
Викладаючи на тарілку, кожен ряд посипайте цукровою пудрою.
Цей рецепт хмизу, гарантує ніжність і неодмінний хрест!
секрети приготування
Іноді, господині задаються питанням, як приготувати хмиз швидше? Хочу вас порадувати, є рішення і цього питання. Наприклад, існують спеціальні формочки для випічки хмизу. На довгому стрижні накручуються формочки різних видів (квіточки, метелики). Формочку нагріваєте в рослинній олії і занурює в рідке тісто. Воно прилипає до неї, і ви занурює його в киплячу олію на сковороді. Тримайте до золотистого кольору, дістаєте і, злегка підчепивши ножем, відділяєте хмиз від формочки. Все готово.
А, ще швидко можна приготувати пончики або «вузлики», використовуючи стандартне тісто. Смачного!
