Чим просочити коржі?
Виготовлення домашнього торта схоже на чаклунство: з непоказних на вигляд продуктів виходить красиве витвір кулінарного мистецтва! Як приємно потім подати своїм рідним і коханим людям торт, зроблений своїми руками, до чаю! У процесі його приготування важливо враховувати всі, але однією з основних частин його є просочення. Дуже важливо знати, чим просочити коржі, щоб вони вийшли в міру соковитими і смачними.
сироп
Коржі можна просочити цукровим сиропом. Треба закип`ятити воду 0,5 літра і всипати в неї приблизно 1 склянка цукру. Потім треба заважати киплячий сироп, поки цукор не розчиниться повністю. Потім слід остудити суміш. Коли вона охолоне до кімнатної температури, можна починати просочення. Воду можна замінити на ягідний або фруктовий сік. Також можна використовувати густий відвар фруктів або сухофруктів. Якщо ви в компот кладете 100 м сухофруктів на літр води, то в основу для сиропу треба взяти 200-300 грамів. Готуємо густий відвар, також заправляємо цукром, проварюємо, даємо покипіти 20-30 хвилин.
Пам`ятайте, що якщо просочувати коржі сиропом, то вони дуже швидко намокнуть, тому беріть для просочення трохи сиропу.
крем
Вирішуючи, ніж просочити коржі для торта, можна зупинитися на несильно густому кремі. Готується він дуже просто. У 200 грамів м`якого вершкового масла треба додати банку згущеного молока і гарненько збити. І все, крем готовий! Він годиться і для пісочного тіста, і для медового. Якщо ви думаєте, чим просочити бісквітні коржі, то знайте, що вони пористі і багато просочення не вимагають, тому до них підійде навіть досить густий крем.
Джем, варення
І ще один варіант того, чим можна просочити коржі. Це домашній джем і несильно густе варення. Навіть добре, якщо в ньому будуть цільні ягідки, шматочки фруктів, горішки. Це додасть торту принади і смаку! Просочення таку треба робити поступово, намазуючи на корж масу ложкою. Якщо бачите, що випічка бере багато джему, то не старайтеся, намастіть помірно, інакше будете потім їсти не торт з просоченням з варення, а варення, в яку поклали бісквіт. Також для просочення можна використовувати домашнє повидло і ягідне желе.
